Форум » » Кулинария 2 » Ответить
Кулинария 2
tita: Продолжение.................
Anzelika : СЫРНЫЙ СОУС к курятине (его, кстати, можно и к любому нежирному мясу, и к овощам, и просто гренки макать ) 2 пакета сливок выливаем в маленький ковшичек, разогреваем почти до кипения, закладываем в сливки (по одному!) листочки плавленого сыра для бутербродов и, постоянно мешая, растворяем в сливках сыр. Когда последний листочек расплавился - немного капаем соевого соуса.
Chatte: Galchik описывает грибной супчик: " Грибочки, картошечка, лучек - все как обычно. Но в конце добавляется баночка плавленноего сыра Меревайк. Получается такой желтенький грибной супчик. А если сверху еще укропчиком на это желтенькое посыпать...уууу" Я еще туда оригано немножко крошу, интересный вкус получается :). Я его супом-пюре делаю, сначала картошку, лучек, морковку варю, все это перемалываю в пюре, потом добавляю шампиньоны и орегано, и под конец уже плавленнй сыр.
Laura: А я сегодня рулет сделала , ну типа pikkpois, я довольно часто делаю , когда котлеты лень лепить.Фарш такой же как на котлеты. Я в отдельной емкости блендером взбиваю : булку замоченную в молоке+желток+лук+чеснок.Смешиваю с фаршем , добавляю приправы, вегету, соль вобще не кладу, из-за приправ она не требуется.Все это дело выкладываю на противень, в середину можно вареные яйца положить целиком, сегодня я сыр тертый положила, обычно вобще ничего не кладу , а просто придаю форму рулета. Сверху смазываю майонезом и запекаю. На мой взгляд вкусно. А забыла еще написать в фарш еще тру на мелкой терке 1 сырую картошину или кабачок в сезон добавляла. Рулет не разваливается, внутри все пропекается минут наверно за 40-50, чесно говоря не засекала как то так научилась определять Сегодня у меня была целая драма- дома яиц не оказалось думала все развалится , а ничего все как обычно было,ничуть не развалилось, обычно 1 яйцо кладу и то только желток
Chatte: пирог: обычное дрожжевое тесто (я в тупперваре делаю и по их рецепту), раскатывается блин, щедро намазывается шоколадно-ореховой массой (готовая из банки), сверху слой нарезанных кружочками бананов, скатывается рулетиком и я еще этот рулетик улиткой закрутила, потом смазывается яйцом и сверху посыпается орехами, через 40 минут получается ням-ням. :)
Chatte: Если нет яиц, то их можно заменить рисовой мукой, 1 яйцо = пирмерно 1 ст. ложке рисовой муки. Этот прием используют те, у кого аллергия на яйца и их содержащие продукты. Рисовой мукой можно везде яйца заменять, я и пельмени с ней лепила и пироги делала. У меня у дочки была аллергия, когда ей два месяца было, поскольку я ее она была на ГВ, то мне пришлось сесть на жесткую диету, аллерголог по этому поводу кучу секретов по приготовлению еды мне рассказала :).
Наталья: Chatte пишет: цитатаА рисовой мукой можно везде яйца заменять, я и пельмени с ней лепила и пироги делала. Кстати, в дрожжевое тесто яйца даже лучше не класть: с яйцами говорят чесрствеет быстрее. Я его уже давно без яиц делаю .
Наталья: Chatte пишет: [blockquote]цитата[hr size=1]А как ты дрожжевое делаешь?[hr size=1][/blockquote] Элементарно ! Дрожжевое тесто. 1 л муки 0.5 л тёплого молока 25 гр дрожжей 1 ст.л. сахара 0.5 ч.л. соли 0.5 ст. раст.масла Муку просеиваю горкой, делаю ямку. Туда выливаю тёплое молоко, крошу дрожжи, кладу соль и сахар. Начинаю вмешивать муку. Когда получится густота "как на оладьи" добавляю масло и вымешиваю до конца. Тогда начинаю месить руками Как начнёт отлипать от рук- готово. Но иногда требуется добавить ещё немного муки. Сахара можно положить и больше, если собираетесь что-то сладкое печь. Это тесто безопарное. Но если на стадии замеса "как на оладьи" присыпать сверху чуток мукой, и дать постоять до появления трещин на муке, то будет уже опарное тесто. Только масло тогда добавлять надо уже после появления трещин. Зато его можно будет побольше положить. А ещё лучше смесь различных жиров: раст. масло, сливочное, можно топлёное, можно топлёный свиной жир( но это лучше для несладких пирогов).
Laura: А я сегодня делаю куриные кинтсы(можно ножки) в сметане. Тоже довольно просто: обваливаю их в муке, жарю на сковородке до корочки, но не до полной готовности. ес-но уже с приправами.Складываю в тушилку , туда сметану и немного воды , чтоб кинсы закрылись, и тушу , обязательно надо еще добавить пару зубчиков чеснока, иначе вкус как то не тот.Еще можно укропа туда , ну и по вкусу приправы если нехватает.Вот это все тушиться и получается очень вкусно. Это так для разнообразия что можно приготовить из куриных частей. Есть можно с картошкой,макаронами или рисом.Мне вкуснее с картошкой(пюре). А забыла добавить, туда очень вкусно добавить обжаренную паприку.
Anzelika : а я очень люблю отбивные из этих кинтсов. Сначала мясо аккуратно снять с костей, подрезая ножичком, отбить, обмакнуть во взбитое яйцо (можно потом в муку - еще раз в яйцо - и в сухари) и обжарить. Такие славные отбивные получаются! Только вот возиться с получением филе лень... Ждем-с вдохновения!
Anzelika : Laura пишет: [blockquote]цитата[hr size=1] обязательно надо еще добавить пару зубчиков чеснока, иначе вкус как то не тот[hr size=1][/blockquote] ага, сметанно-чесночный соус! можно поделюсь соусом, который наверняка многие знают, а я его часто к любым блюдам делаю? Морковно-луковый соус морковку трем на крупной терке, лук режем полукружьями, отдельно обжариваем их в растительном масле до золотистости. Заливаем бульонно-сливочной (или бульонно-сметанной) смесью, добавляем любимые специи (можно кетчупа немного добавить, красивее будет цвет соуса, но кетчуп я сначала немного обжариваю, добавляя его в лук, когда тот уже почти готов), немного протушиваем, заливаем... то, что есть из мясного: строганов, жареные куриные ножки, ломтики жареной индюшатины, фаршированные перцы, тефтели... немного протушиваем в соусе. Мои такой соус потом булкой с тарелки слизывают начисто Есть еще один маленький секрет: в почти готовый соус (любой), пробуя на предмет соли-специй, добавьте чуть-чуть (щепотку - чайную ложку) сахара или кусочек рафинада. Соус сразу станет... как бы это объяснить, как-то мягче, нежнее на вкус! Я люблю блюда сладко-острой кухни и побольше, чем ложечку, сахара могу в соус добавить Попробуйте, может, и вам понравится.
Anzelika : Смотрите какой экзотИк попался: апельсины с яйцами http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/insalata_arance.html кто-нить пробовал? оченно хороший набор диетический: питательно/сытно - животные белки + витаминно - хрухт Ой, а вот это ща пойду сделаю иначе в слюне утону апельсины в сладком соусе: http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/arance_cannella.html
Chatte: Бананы обжаривала на растительном масле примерно по минуте с каждой стороны, пока они не будут мягкими, но не разваливающимися. Потом посыпала корицей и коричневым сахаром, налила немного брэнди и подожгла, когда прогорело и огонь потух, выложила на тарелочки и с мороженым ням-ням :)
Anzelika : В преддверии похода в итальянский ресторан салат из моццареллы с помидорами: http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/caprese.html панна котта: http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/pannacotta.html тирамису : http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/tiramisu.html
Наталья: Ну значит так: Ленивые голубцы я делала по мотивам вот этого блюда. Но если делать точно так, как там описано, то проще обычные голубцы сделать . Капусту я порезала в комбайне или можно на резалке Бёрнер. Лучше всего квадратиками 0.5-0.7см. Ошпарить кипятком. А если зимняя капуста, то даже отварить минуты 3-5. Рис сварить до полуготовности. Порезать лук, я ещё морковь иногда добавляю. Это всё и сырой фарш перемешать, добавить яйцо.Соль-пряности по вкусу. Потом из этого леплю котлеты, НЕ обжаривая складываю в глубокий противень. Заливаю смесью сметаны и чего-нибудь томатного (обычно кетчуп) и ставлю в духовку. Мой муж ОЧЕНЬ неохотно ест "кашные" голубцы, а вот эти вполне охотно. Если время совсем поджимает, то всю массу можно выложить на противень одним слоем, утрамбовать, а сверху залить соусом. А ещё можно чуть тёртым сыриком присыпать.
mira: Солянка:нарезаеш лук клодёш в кострулю с ростительным маслом обжариваеш до золотистой корочки добовляешь томатную пасту обжаривоеш. в другой кострули вариш булён мясо если хочеш, без мяса то кипитиш воду и добовляешь говяжий кубик бульна. в обжариный лук с томатной пастой доболяеш бульён, если с мясом то через сито и мясо нарезаеш кубиками. забыла про маринованые огурцы нарезаеш пополам и ещё пополам и нарезаеш триугольниками добовляеш в кострулю с луком и томатной пастой, а затем заливаешь бульён. сосиски , капчёное мясо или колбосу нарезаешь кубиками и добовляешь в кострулю доводишь до кипения и добовляеш соль по вкусу сервируешь с сметаной приятного апитита.
Galchik: А я покупаю солянку (Салвест, если не ошибаюсь) в банке в магазине. Естессно добавляю картошку, фасоль и все что захочется. + сметанка. Пальчики оближешь. А вот другие супы я никакие в банках не беру - я их сама готовлю, а вот солянку не умею.
Anzelika : Наталья пишет: Мне погуще! ложками кушать-с? Я делаю негустой кремчик, как сметанка 10 %, не очень сладкий. И небольшой порцией - на один раз, только чтоб сделать заливку десерта на 4-5 человек. Но если молока влить не 1,5 стакана, а стакан только, то будет густой вариант, для промазки. Можно еще для густоты и желтости взять побольше яичных желтков. С приведенным количеством продуктов получается аккурат моя 300-граммовая пиалуха крема. Итак, ванильный заварной крем 2 желтка (можно 2 яйца, а для более насыщенного и густого варианта можно 4 желтка) 2 ст. л. сахара (это для не особо сладкого варианта) 2 ст. л. муки (примерно 30 г) 1,5 стакана молока (я беру 3,5 % Milla) пакетик ванильного сахара (можно, конечно, пудру с крупинками ванили, но и крем тогда в крупинку будет ) Как это ни странно, но начинаем с конца: затыкаем раковину и наливаем в нее см на 5 оч. холодной воды - для быстрого остывания крема. На плите подготавливаем кастрюльку с кипятком - водяную баню, на которой будем заваривать крем. И принимаемся за сласть. 1. Ставим полтора стакана молока греть в микроволновку минуты на 2-3 (на максимум), а в это время: яичные желтки растираем с сахаром (+ ванильный сахар!) почти до исчезновения крупинок; + 1 ложку муки, тщательно вмешиваем до однородности; + столовую ложку-другую молока комнатной температуры, размешиваем; + еще 1 ложку муки, размешиваем; + еще пару ложек молока и взбиваем блендером/миксером, чтоб никаких комков. 2. Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой, не торопясь, вливаем наши 1,5 стакана горячего молока (только не забываем сначала снять пенку с молока, если она успела образоваться). Меняем миксер на лопатку и, продолжая мешать, ставим наш крем на водяную баню. Крем очень быстро заваривается - загустевает, поэтому его нужно непрерывно и интенсивно мешать, причем постоянно водя лопаткой по дну и стенкам - там крем, ес-но, сворачивается поплотнее, и если со дна и стенок снимать заваренный крем лишь иногда, могут образоваться сгустки, комки (а уж если яйцо неравномерно заварилось, уже ничего не сделать). 3. Загустевший крем снимаем с бани, ставим в раковину с холодной водой и блендером/миксером интенсивно взбиваем. Остынет крем тоже очень быстро! Вот, собственно, и все. Долго писАть/читать, а делается моментально. Изуверство плюсов в первом пункте - исключительно из моего страха перед комками в креме. Сестрица моя просто слегка взбивает яйца с сахаром, добавляет сразу всю муку, и снова всё блендером до однородности доводит. Но у нее вообще на всякие десерты рука легкая, я в сравнении с ней в этом деле неуклюжа очень. Если немного покалорийнее крем хочется, то в остывший до температуры парного молока крем можно вмешать граммов 30-50 сливочного масла, комнатной температуры и предварительно измельченного. А для промазки торта можно смешать два крема - этот ванильный заварной и сливочный. Сливочный крем можно сделать так: в размягченное сливочное масло (150-200 г) ввести понемногу, буквально по чайной ложке, тщательно вымешивая после каждой ложки, примерно полбанки сгущенки. NB! если вводить сгущенку большими порциями или всю сразу, или холодную, масло может свернуться в креме крупинками! Говорят, эластичность крема можно вернуть, слегка разогрев крем и снова вымешав, но я не пробовала.
Anzelika : Jasmin пишет: цитатаА этот ванильный для фр. салата сложный ? Я обычно взбитыми сливками заправля,другого и не знаю ничего. В первый раз, наверно, покажется сложно. Но рука набивается быстро! При наличии блендера - вообще без проблем. Взбитые сливки вкусно, но для меня жирновато. Какое-то время я делала фруктовые салаты по-итальянски - с оливковым маслом пополам с апельсиновым соком, а потом приноровилась делать такой крем. Он не особо сладкий, не приторный, слегка ванильный. Я делаю не густой, поэтому он совсем легким мне кажется, приятным. Сначала, помнится, меня несколько пугала возня с водяной баней. Но теперь, имея на своей кухне кастрюлек всякого размера и фасона, это не проблема: в ковшичке из нержавейки на 1,5 литра замешиваю крем, а кастрюлька на 2, 5 литра в это время с кипятком из электрочайника на плите дожидается. Вставила ковшичек в кипящую воду, пару минут лопаткой помахала, доводя до кипения, - и всё
Anzelika : Девчонки! Какую фишку про голубцы я нашла в кукинбуке! Про стадию разделки кочана! Ну, то, что нужно брать вместо одного большого плотного кочана два неплотных, зеленых и небольших по размеру - это все, наверно, знают. А вот дальше... Чтоб не возиться с большой кастрюлей, где будет ошпариватся кочан перед разборкой на листья, некоторые умельцы просто ставят кочан в раковину и поливают кипятком из чайника. Сняли пару листиков - опять полили... и т.д. Но это ладно, это т.н. "ленивый" вариант ошпаривания. Есть, оказывается, лучше! Кочан закладывается на поддон в микроволновку! И греется на максимальной мощности. Через минуту первые листья снимаются - снова в микроволновку, через минуту - еще пара листьев... и т.д. Во как! До чего дошел прогресс! Мне тепереча жуть как захотелось испробовать!
Anzelika : Ольга пишет: цитатаа кто умеет солянку делать? Сколько раз пробовала, какая-то не такая получается Ольга, если интересно, посмотрите по этим ссылкам, там знатоки-умельцы делятся рецептами-секретами, может, что-то найдете для себя. Под ником Bugaisky там известный в своих кругах кулинар выступает солянка, рассольник, солянка 2
Anzelika : Jasmin пишет: цитатаПочитала ссылки твои и поняла ,что мне светит только солянка в банке ( привет Гальчик коллеге по банке) попробовала вчера сделать солянку, без советов знатоков с кукин-форума, а так, по-быстрому, что под рукой... налила себе и подрасстроилась слегка: фигня, надо сказать, получилась... муж, правда, ухомякал две тарелки подряд, но я-то знаю, что не то вышло... Позвонила сестре (она часто солянку делает - очень нам нравится), пожаловалась на жисть и солянку неудавшуюся... а сестра похихикав, заявила, что ОНА СОЛЯНКУ ДЕЛАЕТ ИЗ БАНКИ! Во! Так что я к вам, девчонки, присоединюсь, пожалуй, на баночную соляночку! А с теми, кто способен добиваться кулинарных успехов упорным трудом, могу поделиться выводами по своему опыту в солянке: 1) лука должно быть, действительно, много, штуки 3 приличных луковицы, не меньше; 2) огурцы должны быть обязательно соленые, не маринованные/малосольные; 3) оливки лучше положить двух сортов, черные (с косточками и побольше) и зелены (без косточек и поменьше); 4) лучше избежать колбас с ярковыраженным специфическим вкусом; 5) вкус кетчупа, в котором тушаться огурцы оченно отражается на вкусе солянки, возможно, нужна просто томатная паста. Но это все на мой скус Кстати, сегодня настоявшаяся соляночка уже и мне показалась очень даже ничего себе
Юльчик: Солянку я делаю очень редко, т.к. дорого выходит, но зато очень вкусно! А делаю я ее так: отвариваю бульон из мяса(говядина) и костей, туда кладу купленную на развес солянка пыхи, затем ветчину (дорогую) и сосиски. Соль, перец. Перед подачей - каждому в тарелку пару долек лимона и сметану! Вот и все! P.S. Иногда делаю с шампиньонами! Вкуснотища!!!
Наталья: Я солянку делаю, когда огурцы некуда деть, а иногда и специально под неё покупаю. Дорогой колбасы туда не кладу, а вот копчёную рульку-запросто. И сосиски обязательно . Огурцы только солёные. А вот лука действительно должно быть ОЧЕНЬ много. Но я вообще много лука везде кладу. Из томатного кладу что есть: был и кетчуп, была и томаная паста. Правда кетчуп покупаю сильно томатный и густой. Оливки- если не забуду, но обязательно вместе с рассолом! А вот что на мой взгляд, важно, так это то, что она должна быть НАВАРИСТОЙ! Т.е. бульон крепким и всего остального тоже много, в смысле густо! И пряности не забывайте: очень не плохо туда смесь для пиццы подходит, тот же базилик сушёный хорошо. А в тарелку чуть петрушки свежей. Всё у вас получится!
Jasmin: Купила Маскарпоне ,так просто сбалды попробовать , так просто не очень ,что с ним делают то ,только для десертов? Так я не очень сладкое ,придется как масло мазать на хлеб или я чего не догоняю ,прошу совета у продвинутых.
Anzelika : Jasmin посмотри тут: click here я сама ничего не делала с маскарпоне, может, ты попробуешь и нас просветишь?
Irisha: вот зря ты купила просто так. Оно абсолютно безвкусное. Постарюсь рассказать свой рецепт десерта. 2 пачки самого простого печенья,я это латышское Селва что ли беру. Крошишь его, добавляешь 1 такой творожок какао, ну баночку одну, перемешивай. Если есть дома алкоголь какой кофейный-капли ложки 3 столовых. Потом я эту массу выклыдываю в 5 розеточек для мороженного у меня такие. Маскарпоне + пачка взбитых жирных сливок (можно еще и сахарку, ибо несладко, ноя лично не добавляю) и это сверху печенья. Ну а сливки и сыр сверху ОБИЛЬНО посыпаю потертой на терке кофейной шоколадкой. Подчеркиваю, что кофейной. И это все дело ложкой все наворачивают :-) Калорийно жутко, но вкусненько :-)
Laura: Вот сегодня опробовала новый рецепт, делюсь для любителей макарон Паста с грибами и беконом:бекон (150г) и шампиньоны(мал. баночка) обжариваются на сковороде, добавляется к ним 200 г сливок(35%) , тушится я еще добавила пол банки Меревайка .Макароны (250г)варятся и смешиваются с этим соусом вот и все специи по вкусу.Готовится 15 минут и вкусно. Макароны качественные, которые не развариваются соответственно.
Laura: Для тех кто не хочет тратить много времени на приготовление пищи:пельменная пицца В смазанную маслом форму выкладываете пачку пельменей, оставляете немного оттаять, затем ставите в духовку на 10-15 минут.В это время обжариваете2-3 луковицы,добавляете к ним порезанные томаты(2шт.) и кетчуп (2/3 стакана)+специи по вкусу.Вынимаете пельмени заливаете полученной смесью и посыпаете тертым сыром, опять в духовку до тех пор пока сыр не подрумянится. Приятного аппетита!
Vestalka: я пасты очень люблю, где-то уже говорила, ага мои самые любимые варианты : 1. главное правило- пасту не переварить, смотрите всегда на упаковку, если написано 7 минут,значит ровно 7! 2. соус из 3-ех видов сыра- пачку жирных сливок, потом туда же три любых разных вида сыра (всё что в холодильнике завалялось ), но один обязательно должен быть с плесенью (желательно не от старости, а от производителя). всё это мягко растворяем и поливаем макароны, сверху чуток зелени. 3. самый "крестьянский "вариант: крупно режем чеснок, шампиньоны, чёрные оливки без косточки всё это дело обжариваемна сковороде, потом высыпаем на макароны и посыпаем пармезаном Приятного аппетита!
Наталья: Anzelika пишет: как делать беляши? ну вообще-то я чебуреки делала ... Жалко, что Хорошая кухня недоступна, там про беляши и чебуреки здорово было написано. Тебе про беляши подробно? Тогда вечером... А если в 2х словах: делается фарш (мясо, лук, немного воды, перец), делается дрожжевое тесто, где-то я рецепт писала... На кружок теста кладётся фарш и защипывается, но чтобы дырочка осталась. В раскалённое масло кладутся беляши МЯСОМ ВНИЗ. Как зарумянятся, так перевернуть на другую сторону. Беляши от чебуреков отличаются тестом: чебуреки из пресного, как для пельменей. А беляши из дрожжевого. Рецепт дрожжевого где-то был, я точно давала. Но наверное в 1й теме. А ещё формой: беляши круглые с дыркой в середине, а чебуреки как большой вареник, полумесяцем. А вот сколько лука.... МНОГО! Примерно 2 больших луковицы на 0.5 кило мяса. Можно больше, на любителя
Laura: Я опять про баклажаны. Только сегодня их приготовила, получилось ОЧЕНЬ вкусно. У меня было 2 средних баклажана. Разрезала каждый пополам вдоль, вырезала мякоть, мелко нарезала обжарила с помидорами(у меня было 5-6 мелких), зеленым луком,одной картошиной сырой натертой на мелкой терке и 2-мя зубчиками чеснока и вегетой. Вырезанные половинки баклажанов поместила в большую миску где была горячая кипяченная вода с солью(это я сделала на всякий случай чтоб они твердыми не остались)они там лежали пока начинка жарилась. Потом жаренную начинку я поместила в эти вымоченные 4 "лодки", сверху засыпала обильно тертым сыром и поставила в духовку,пока сыр не подрумянился, вот и все. Очень вкусное овощное блюдо получилось! Я баклажаны как то не долюбливала раньше ,пробовала пару раз из них запеканки делать-не нравилось,а теперь я люблю баклажаны.
Наталья: Рагу из баклажанов. 1 б. баклажан режем кубиками или брусочками, кладём в солёную воду полежать. Жарим 1 б. луковицу, туда же 1-2 паприки. Перекладываем в кастрюлю. Слегка обжариваем 300-500 гр. фарша. Баклажаны можно обжарить отдельно, я обычно к фаршу закидываю. Перекладываем к луку с паприкой, добавляем помидоры в любом виде (конс-е в своём соку, свежие, том.пасту, кетчуп: что есть в доме и смотря по сезону ), добавляем зелень петрушки, можно и другую. Можно ещё кабачок или цуккини порезать. Солим, перчим. Из пряностей лучше смесь для пиццы и соевый соус, но можно и другие по вкусу. Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне. Можно делать и с другим мясом, можно и совсем без мяса. Можно есть так, а можно в качестве соуса к макаронам или рису. Если мясо было нежирное, то можно и в холодном виде есть.
Наталья: Девочки, смотрите, какие бутеры!
Наталья: Вот идея для детей: паровоз. Но ведь можно не только из пастилы сделать. Например, из сосисок или сыра и кружочков овощей..
Anzelika : Вегетарианское? Что сразу в голову приходит: овощное рагу, плов без мяса (зирвак: много моркови и лука, курага, изюм), овощная лазанья я вегетарианское редко готовлю, мне без мяса голодно как-то... Вот тут посмотри, может, что вкусное постное есть, и тут по топикам порыться можно при желании:
Galchik: Я вчера сделала: (насмотрелась в Пиросмани ) шампиньоны отварила чуть чуть, вырезала ножку с корнем - осталась одна шляпка - глубокая. Натерла сыр с чесночком и майонезом. Положила в грибы. Можно есть так, а можно и в духовке потом чуть запечь (сыр тогда запечененьким с корочкой становиться). Мы половину съели так, а вторую я запекла. Вскусно в обоих вариантах. А начинка может быть и другой. Оговорка: грибочки должны быть маленькие и не плоские. Попалось несколько больших грибов - не вкусно, т.к. очень пресно получается.
Anzelika : Тээк-с... чтоб не расслаблялись Как-то раз у нас за "Карлсоном" было "рождение" мясных тефтелек. Детка слушала радиопостановку, и, видно, у нее слюньки на эпизоде про тефтельки потекли - тоже захотелось. Чего не сделаешь ради ребенка! Поскребла по сусекам, изобрела, подкорректировав рецепт подруги. Очень оказалось вкусно, часто делаем - дочь их любит, хотя обычно не ест рубленого мяса. Вот нажарила на завтрашний обед, рассказываю. Мясные тефтельки от Карлсона 1 кг филе (темное мясо) индюка нарезать крупными кусками (вырезав непривлекательные части) и провернуть через мясорубку с 3-5 средними луковицами (я 2 раза прокручиваю, чтоб уж точно никаких крупинок на зуб не попадало, и лук чтоб в кашу ). Лучше, если фарш будет жидковат (если мясо было быстро разморожено в микроволновке, так оно и будет), тогда я вмешиваю в него 1 яйцо и молотой овсянки (немного молотых в кофемолке овсяных хлопьев у меня всегда есть, я их добавляю вместе с оливковым маслом и медом в тертые морковно-яблочные и под. салатики). Насыпать овсяную муку лучше в несколько приемов, на глазок + соль, перец по вкусу. Потом быстренько кидаем на сковородку маленькие - с грецкий орех - шарики, быстро обжариваем и... не успеваем выкладывать на тарелки, потому что голодные поклонники Карлсона слетаются на запах и сметают тефтельки прямо со сковороды Не всегда фарш получается жидким, но я тогда нагло вливаю в него холодной воды и добавляю-таки овсяной муки или, как вариант, манки - тоже неплохо. Хороши тефтельки именно тем, что сочные. Уж не знаю, из-за жидкости или из-за того, что маленькие и прожариваются быстро, не успевая высыхать... Когда делала в первый раз, очень сомнения в рецепте раздирали: индюк какой-то... лука такая прорва... бе... А когда дитенок тефтелек слезно просил, ничего другого мясного не было в доме. Рискнули. Неожиданно получилось очень вкусно. Лук куда-то пропал. Индюшачье мясо мне жареным не очень, а в котлетках хорошо оказалось. Причем пробовала как-то делать пополам со свининой - не то.
Наталья: МЕНЮ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Ассорти мясное "Ошибка сапера" Ассорти картофельное Огурцы холеные Огурцы малохольные Салат из св. сала Салат "Зимний" под шубой Холодец из ушей слона Холодец из двух рук, по-македонски Лютый холодец Масло крестьянское, узловатое, натруженное Трогальцы кальмара Яйцо крутое, в кожаной куртке
Anzelika : Наташ, вот тут народ делится опытом про индейку. Глянь, может, что приглянется - смодифицируешь на свой вкус (только на этом форуме дополнение постов идет не сверху вниз, а наоборот )
Наталья: Юльчик, насколько простенького? Самый простой дрожжевой с вареньем: пласт дрожжевого теста, на него слой варенья. Если варенье не очень густое, то можно добавить к нему кокосовой стружки или толчёных орешков. Можно так и с песочным тестом. Но с песочным вкуснее 2хслойный пирог: 2 слоя тоненько песочного теста(лучше рубленного), между ними варенье. А можно сделать 2 песочных коржа, испечь, а потом уже прослоить вареньем. Можно и не 2, а больше, но это уже не подходит под понятие "простенький". А ещё мне как-то рассказали про торт Развалины: печёте корж из кексового теста, какое больше нравиться. Остужаете. Ломаете руками на мелкие куски. Выкладываете слой этих ошмётков, слой любого вааренья, слой сметаны. Можно слои повторить. Поставить в холодильник на некоторое время.
Anzelika : Irisha, если не лень, полистай-почитай тут топики про кролика (только грузится долго). Часто попадаются очень хорошие рецепты, много мелочей/советов, на практике выработанных, в общем, народ о своих любимых блюдах толкует...
Наталья: Если не ошибаюсь, то я делала по рецепту Творожные клёцки из книги С.Массо "Детская поваренная книга", так что всё очень просто... 1 пачка творога 1 яйцо 4 ст.л. муки 1 ст.л. сахара (я чуть больше клала) щепотка соли Замесить из всего тесто, дать постоять 15-20 минут, чтобы мука разбухла. Вскипятить воду в низкой кастрюле, добавить соль. Потом опустить чайную ложку в муку, отделить этой ложкой кусочек теста и опустить его в кипящую воду. Варить по нескольку штук, пока не всплывут. Перед едой полить растопленным маслом или сметаной. Ещё можно есть с вареньем. А я очень люблю со сгущёнкой! Кстати, давно не делала, хорошая идея!
Chatte: КЕБАБИКИ Делаются очень просто, в бараний фарш добавляется мелкопрезанный лук (довольно много), соль, перец, зеленая петрушка и все это хорошо вымешивается. Потом из этого делаются колбаски и обжариваются с четырех сторон. Вот и все, с аджикой и с помидорчиками очень вкусно получается.
Anzelika : г`алушки - это зыко! Спасибки, Инга!
Irisha: Перенос темы ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ Алена Пробовала тут ласося запикать по рецепту Анне Вески.С укропом.КАКОЙ БАЛДЕЖ!!!!!Именно благодаря укропу.Рубка поливается лимонным соком,натирается смесью сахара и соли и посыпается укропом.Сверху положить несколько кусочков сливочного масла.И заворачивается в фольгу.Запикается 30 минут при 170 градусах.ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ. ленокПро лосося: я делаю очень давно и даже не знала, что это рецепт Анне Вески. Только я никогда не запекаю так долго. Максимум 15 минут при 200 градусах. Она тогда очень сочная. А вот сегодня у меня в гостях была одня моя приятельница с моей мамулей и одним из блюд у меня был салат. Очень простой, вкусный и вполне праздничный. Мы умяли его втроём и ничего не осталось, так что если народу много, то и салата надо много. РЕЦЕПТ рыбного салата: Одна средняя скумбрия горячего копчения(очень хорошо, если свежая) 4 варёных яйца 100гр. зелёного лука Один маленький маринованный огурец Всё порезать и заправить майонезом. Я даже не солила. Вкусно!!! Пальчики оближите! Анжелика я тоже лет восемь назад пробовала гуся делать, тоже разочарование было, что есть нечего, хотя он кг на 4 был... а мне тут по секрету сказали, как фаршировать гуся надо: не просто всякими овощами хитрыми с урюками/черносливами, а всё это + еще продольные толстые ломти свинины! которая всякой всячиной и гусём пропитается, и вот её-то и надо есть с теми овощными фаршировками!!! То есть гусь - это не собственно блюдо, это посуда и приправа для блюда в одном гусином лице! Витаминный салатик собственного расклада под скромным названием "Николь". Тазиками у нас идет в конце зимы-начале весны. Сделала сегодня - травы захотелось (авитаминоз что ли уже?) Делюсь. Начиналось все с обычного греческого салата, но постепенно корректировалось собственными пристрастиями. 1-2 кочана листового салата - просто нарвать в глубокую плошку маленькая баночка черных оливок (без косточек) - пополам вдоль и в миску же 1 длинный огурец, средн. (летом штук 6 пупырчатых хрустящих) - вдоль пополам и шинковать нетолстыми полукружьями 4-6 помидора (количество от размера) - тоже сначала пополам, потом тонкими дольками, как яблоки маленькую баночку сладкой кукурузы примерно пол-луковицы красного лука - тонюсенькими-притонюсенькими полукружьями нашинковать плавленый сырок с шампиньонами (или 200 г сыра с синей плесенью - на любителя) порезать кубиками примерно по 1 см в ребре (ничего, что нож вязнет и прилипает ) Можно добавить горсть креветок и немного красного сладкого перца, но именно немного и тонкой соломкой, иначе яркий вкус перца перешибен всю нежность салата. Заправка: оливковое масло + сок половинки лимона + соль по вкусу + чуть бальзамического темного виноградного уксуса (последнее - важно). Если кто кислое не любит, можно изъять лимонный сок (или ложечку сахара добавить). Залить салат заправкой, перемешать-попробовать-добавить-чего-не-хватает. В процессе перемешивания плавленный сыр почти расплавляется, тает в салате, получается оригинальная и питательная сочность салатика. Салат и сам по себе душевно идет, и к жареному мясу хорошо, свеженько. Совенок Попробуйте для застолья сделать такой капустный салат. Правда, для него нужна терка Бернер, которой мелкую соломку нарезают. Главный козырь салата, обычная капуста порезанная этой теркой и слегка промятая рукой. Капуста в салате поучается квадратиками 2-3 мм. В оригинале рецепта также нарезается лук репчатый, но я его не люблю и поэтому не делаю. Потом добавляем кукурузу, фасоль, зеленый горошек ( только все не из банок! а заморозка из магазина, отваривается слегка), перез сладкий свежий крупными кубиками, яицо порезать. Заправляется майонезом, желательно густым. Капусту в салате находит только каждый десятый! Очень воздушный салат. На большой стол такой нужен к сытному основному блюду. При желании можно покрошить туда свежую зелень, базилик, например.
dollen: Значит так Салат куриный с фруктами и карри Кура - филе -порезать и обжарить с карри - это такая приправа. Китайскую капусту порезать. банку кукурузы открыть и вывалить ее к мясу и капусте. ананас консервированный добавить по вкусу. Залить все это дело майонезом. А дальше открываете холодильник и смотрите что у вас там есть еще. Я вчера добавила еще яблоко и сельдерей. Ну люблю я эту травку признаюсь грешна. Я ее вообще везде пихаю. Для меня самоее милое дело настругать сельдерейчику, добавить туда яблочко, залить все это дело майонезом дать постоять минут 15 и сесть перед компом с этой тарелочкой .
Anzelika : Закусь на любителя, но мне нравится, свежачок В этот раз чуть многовато уксуса получилось... Но все равно улетели баночки быстро К мясу хорошо идет, к колбасам... Маринованный перец На 7 кг сладких летних перцев: 1 л воды, 1 л подсолнечного масла, 300 г 30%ного уксуса (я чаще беру яблочный, с меньшими процентами, но больше объемом), 1 ст. л. с горкой каменной соли, 400 г сахара, по 250 г чеснока, зелени укропа, зелени петрушки. Очищенный перец разрезать вдоль на 4-5 частей, небольшими порциями побланшировать пару минут. В большую емкость (кастрюлю, таз, ведро) рядами выложить перец и крупно рубленную зелень с чесноком. Залить кипящим рассолом (остынет мгновенно! - большой объем перцев заливается всего 2 с небольшим литрами жидкости). Перцы утопить, прижав гнетом. 3 дня под гнетом выдержать, потом рассол слить, разложить по банкам перец (выставляя его в банки вертикально) и зелень. Рассол прокипятить и залить им перец. Банки закрутить и, как обычно, медленно остужать. Получается примерно 12-13 750/800-граммовых банок. Бланшированный предварительно перчик получается не таким жестким/хрустким, но и менее резким, без горчинки; уксус лучше сразу вливать в маринад и с ним греть, наверно, еще и потому, что он несколько выпарится при нагревании, следовательно, перцы не такими уксусными будут. Прошлым летом я забыла, чесно говоря, пробланшировать перцы перед первой заливкой. Потом стррррашно мучалась, прижимая перцы гнетом - помню ведь, что перцы легко должны спрессовываться, а тут никак! Утопила в конце концов, чуть ли ни коленом утрамбовывая... Только потом, банки закрутив, в рецепт глянула и, освежив память, охнула Но в результате мы имели вовсе почти не имевший тепловой обработки перец Может, поэтому несколько резковат на вкус вышел? Стоял в холодном месте (на всякий случай), отлично втянутые крышки сохранял и прозрачный рассол. Все 11 банок ухомякали еще до Нового года С соседкой, вечерами чаевничая, просто на черный хлеб выкладывали и хрустели
Наталья: По многочисленным просьбам трудящихся! Салат куриный с оливками я делала на основе вот этого. Там в комментариях есть масса вариантов. А у меня состав был такой: 1 курица (эстонская, 1,5 кг) 2 бан. оливок по 300 г (нетто-вес оливок 200-250 г) половина 0,5 л банки маринованных грибов 700 г банка горошка 1 ср. яблоко 3 яйца немного петрушки, зел.лука, соль, чёрн.перец, майонез Курицу сварить до готовности в небольшом кол-ве воды. Порезать маленькими кусочками. Оливки-кружочками. Яблоки, грибы- мелкими кубиками. Яйцо- на тёрке. Зелень порезать очень мелко. Перец желательно свеже-молотый. Всё смешать и заправить майонезом. Мне вот подумалось, если кто грибы не ест, то наверное можно маринованный перчик или огурчик порезать.
Совенок: Никогда не знаю сколько чего кладу, когда готовлю. Решила схитрить, взять рецепт из Интернета и поставить только свое количество. А там все рецепты неправильные, сложные какие-то. Вообщем пишу сама. В А Ф Л И Пачку сливочного масла комнатной температуры взбиваем со стаканом сахара, потом добавляем 1 яицо. Размешиваем. Потом 3 столовые ложки горячего молока. Миксер убрали, взяли лопатку и перемешиваем со стаканом муки и полчайной ложки соды, немного соли. Тесто должно быть густым, но с ложки медленно стекать. Я каждый раз не убираю продукты, пока не испеку первую вафлю. - Если она практически вся растаяла или настолько рассыпчатая, что в руки не взять, то добавляем молока и муки. Печем следующую и пробуем: - Если вафля после остывания грубая, крепкая ломается с трудом и царапает нёбо. Значит вы переложили молока и муки. Назад возврата нет. Надо было добавлять понемногу и пробовать печь. Я как опытный боец пробую сырое тесто и определяю на вкус, но первое время надежнее печь пробники. - Если вафля бледная, и на вкус не очень сладкая, то добавляю еще сахар. По моим представлениям вафелька должна во рту таять, как сахарная вата - нежно и приятно. - Если вафли прилипают, значит тоже много муки и молока. В рецепте масло можно заменить маргарином, но тогда не тот аромат и вымешивать сложнее, и молока надо брать меньше, т.к. в маргарине воды много. Если яиц нет - то и не надо. Если молока нет, можно взять воду, кефир, сметану. Можно использовать прокисшее молоко и сметану, старый кефир. Соду можно заменить пекарским порошком. Моя свекровь делает тесто для трубочек жидким как на блины, а потом когда печет трубочки, ей приходится прижимать верхнюю часть вафельницы, т.к. избыток воды с шипением испаряется и поднимает верх. Я так не люблю, поэтому делаю густым и молока - минимум. Кушайте на здоровье!
tiuts: про блины: а я люблю в блины всякое добавлять: ваниль, например, или корицу, или ягодки какие-нибудь. а еще классно, когда каждый блинчик промазываешь сливочным маслицем и пересыпаешь сахарком и укладываешь стобликом, они пропитываюстя, промасливаюстя - вкуснятинка! мама делает еще блинный торт: между блинами варенье или крем или сгущенку и секторами нарезает. а еще если вчерашние блины остались, то надо их нарезать ломтиками и поджарить на сковородке.
Наталья: Chatte пишет: Девочки, чем вы блинчики фаршируете? Творог и фарш уже надоели, хотелось бы чего то нового и опробованного у меня самы любимые с ветчиной и сыром. А ещё я люблю в варенье макать . А ещё вкусно с фруктовым салатом и взбитыми сливками. А можно разные салаты заворачивать в блин. Н-р: копчёная рыба или креветки, яйцо, майонез, лим. сок и много укропа. Куриный салат хорошо будет. ААААААААААА! Я всё это хочу!!!! В принципе любая начинка для пирожков подходит и для блинчиков.
Elphis: Может и не совсем ново - я в блины кладу мелко рубленное варёное яйцо. Можно к нему добавить обжаренный зелёный лук :) Или фарш из вареного мяса и тёртые варёные яйца. Или обжаренные грибы и лук. Или отварная колбаса, пропущенная через мясорубку, горчица, сметана. А можно ещё печёнку мелко порезать и в тесто для блинов накидать. Вкуснотища!
мама двух деток: А я иногда делаю блины с припекой. В обычное уже готовое тесто добавляю или тертое яболоко, или мелко порезанные сухие абрикосы, или (если тесто несладкое) кидаю тертую ветчину. Жарить как обычно. Есть с аппетитом.
Совенок: В Архангельской области, откуда мой папа, принято блин сворачивать трубочкой, а потом макать во что-то. Мое самое любимое в миску с растопленным сливочным маслом, а потом в толокно. Толокно - это овсяная мука, обжареная до кремового цвета. В Эстонии его не купить, мне привозят из России. Я очень горевала по этому поводу. Пока наш известный ресторатор Демьянов, не посоветовал использовать вместо толокна эстонскую каму. Теперь на столе для блинов стоит три миски: одна с маслом, одна с толокном, а другая с камой. И вкусно и полезно. Толокно, как любой продукт из овса, содержит много жиров правильных, которые помогают выводить излишки холестерина из организма. Поэтому блин от сливочного масла весь жирненький, а кушаешь с толокном и тяжести в животе после еды нет!
Лара: Наталья пишет: quote:ты колись про тесто дрожжевое, а то сидит тихонько Дык, никто не спрашивал. Тесто дрожжевое Мука - 500гр яйцо - 1 шт + 1 шт для смазки сахар - 3 ст.л. дрожжи - 25-30 гр масло растительное - 3 ст.л. молоко - 250 мл соль - 1 ч.л. Я делаю без опары, но в спец. миске (Tupperware). Я для встречи делала двойную порцию теста. Начинка по вкусу, если планируете только сладкие булочки или крендель, то можно сахара побольше положить.
Chatte: Лара я такое же обычно делаю, по тупперварескому рецепту. а если пирожки жареные, то вместо молока воду беру (тогда дыма меньше ).
marinusik: Девочки,кто умеет делать бутербродный торт с курицей,не копченой?Очень надо.Не соображу накак,что еще туда положить можно Спасибо. Булка для тостеров берется,на нее начинка-в моем случае это была копченая курица ,смешанаая со сметанно-майонезной массой и порезанными консервированными персиками,сверху еще ломтики булки,сбрызнуть минералкой с лимонным соком,накрыть пленкой и в холодильник на несколько часов.Потом обмазать мягким сыром с зеленью и пряностями,украсить оставшимися персиками и подавать.Меня интересуте подойдет ли вареная курица.вместо копченой?Как она будет с персиками сочетаться?Или лучше ананасов добавить?
Совенок: Если отварена со специми, в меру соленая - то думаю можно и персики. А если про вареная и слабо соленая, не пряная, то я бы взяла ананасы, апельсины и мандарины ( если снять пленочки), немного лаймы можно. По вкусу и банан бы пошел, как дополнение к цитрусовым, но он может потемнеть некрасиво, но вкусно будет. С вареной курицей хорошо сочетается, если взять отдельно замороженный свежий зеленый горошек. Его доводишь до кипения в подсоленой воде и он очень яркий и сладенький, словно молодой с грядки. Кукуруза замороженная тоже, к слову, лучше чем из банки.
Anzelika : с мясом отварной курицы в сметанно-майонезном соусе хорошо будут еще и сладкие груши (на мой вкус), и оливки (как в рецепте Наташиного салата), и солененький огурчик, и, мне кажется, неплохо пойдут толченые грецкие орехи, немного... Но всё зависит от того, какого вкуса торт хочется в результате получить - пряный экзотический/ сладкий сочно-свежий/ пресный, как салат оливье...
Юльчик: Учимся чистить картошку
Anzelika : чем сбрызгиваю зеленые салаты: бальзамический уксус - на страничке самая нижняя картинка. Есть еще такой же светлый, но мне темный больше нравится - дело вкуса. Несколько вариантов точно есть в Призме в Кристинке - я там обычно покупаю (ряд полок с приправами, ближе к кассам).
marinusik: Совенок пишет: А кто знает как печь такие пирожные со взбитыми сливками, сверху крышечку срезаешь, заполняешь и опять закрываешь Называются vastlakukkel.Думаю,что рецепт должен в инете быть.
Chatte: Тесто 1 л молока примерно 1 кг муки пол-пачки дрожжей немного соли и сахара Замесить тесто, дать подняться. вылепить куккели , посыпать кунжутными семечками и поставить в печь. Выпекать до золотисто-коричневого цвета. Вытащить из духовки и остудить под тканью (полотенцем накрыть). Когда остыли, срезать крышечки. половинки намазать малиновым и морошковым вареньем. Взбить сливки без сахара. Сливки выложить на варенье и сверху накрыть крышечкой. Чем лучше варенья и сливой - тем лучше.
Chatte: Еще один рецепт теста для куккеля 2,5 dl молока 25 gr дрожжей 1 яичный желток 1 dl сахара 0,5 ч.л. измелченного кардемона 0,5 kg муки 100 gr масла
Chatte: Наивкуснейшие драники
Совенок: Сейчас сижу- перевариваю. Всетаки в кулинарии мне больше нравится приятный запах в квартире, чтоб с лестничной клетки слышно, когда идешь с улицы. А так, когда поешь, тяжело. Для тех, кто желает обрести приятное чувство тяжести в животе. Пирог С ВИШНЯМИ и СЛИВКАМИ 2 яица взбила с сахаром до пышности, потом добавила полпачки мягкого сл.масла (может чуть меньше - не помню!). Опять взбила. Добавила чашку старой простокваши (молоко скисло), потом чашку муки и чашку манки, немного соли и соды. Дальше происходит таинственный процесс, я пробую тесто и определяю чего еще досыпать, чтоб стало вкусно. Сегодня мне тесто понравилось, когда я еще немного соды и соли добавила и немного муки. Консистенция должна быть как у сметаны. Вылила в форму, побросала равномерно вишенки из морозилки и в духовку. В это время замочила 2 ч. л. желатина. Взбила 2 пачки сливок с сахаром, потом добавила туда какао. Желатин на водяной бане растворила и взбивая вылила в сливки. Пирог остудила, разрезала пополам. Смазала сливками внутри и сверху. Верх посыпала через маленькое ситечко горьким какао. Получился мягкий пирожок, крупинистый и влажный от манки. Кислинка вишни хорошо сочетается со сладкими сливками и горьким какао. Кушать, запивая горьким крепким зеленым чаем или кофе, подойдет и красное сухое вино. Приятного аппетита!
Наталья: Назрело 2 вопроса: есть ли у нас в продаже ПЕКТИН? Иногда это называется Средство желирующее для варенья. Moosisuhkur не предлагать! И второе: чего бы сделать из замороженных ягод? Имеется пюре абрикосовое и клубничное. А ещё смородина и ревень россыпью. Кисель, желе, пирог по типу Совёнкина уже пройдены. Клубнику можно на мороженное вылить... А ещё?
Anzelika : Наталья абрикосовое пюре можно попробовать на курицу... смешать с подходящими/любимыми специями, лимончиком и красным перчиком, обмазать кусочки курицы, немного выдержать и пожарить или запечь. Или какой-нибудь кисло-сладкий соус к мясу/курице изобрести с добавлением абрикосового пюре. А клубничное пюре - на мой вкус - надо просто с чаем ложками! На худой конец - на булку А замороженные россыпью ягоды у меня не в ходу - как-то не в радость они мне после разморозки... и замораживать перестала - не знаешь потом, куда деть...
Наталья: РЫБКА В ТОМАТЕ Сразу предупреждаю, что всё очень "на глаз", на большую семью, но соуса должно быть МНОГО 2 кг рыбы (я обычно делаю хека, но можно любую, в том числе и мелочовку, которую муж притащит с рыбалки ) 2 коробочки по 500 г томатной пасты (которая выглядит как очень густой том. сок) 2-3 больших моркови 2-3 больших луковицы соль, чёрный перец, немного сахара, лавр. лист (остальные пряности на ваше усмотрение) Много лука и моркови режем соломкой, обжариваем на раст. масле. Туда же выливаем томатную пасту. Добавляем соль-перец и прочее... Даём побулькать и ПРОБУЕМ. Соотношение кисло-сладко-остро на свой вкус, НО если будете есть холодным, то когда пробуете, должно быть чуть острее-кислее, чем вы любите. При остывании вкус смягчиться. Вообще-то рыбу тоже надо обжарить. НО я уже давно этого не делаю, получается не хуже. Естес-но рыбу надо почистить. Если филе- то не надо , но лучше тушки с кожей. Порезать большими кусками. Мелкую рыбу- целиком. Лучше взять низкую широкую кастрюлю. На дно кладём слой соуса, потом слой рыбы и так до конца. Сверху- соус. Соус уже должен быть горячим. И ставим тушиться до готовности рыбы. Всё! Описание длинное, но если рыба уже почищена, то всё остальное делается очень быстро. Есть вкусно и горячим, и холодным. Приятного аппетита!
Monika: лавашные рулетики я мажу меревяйком или фетой, потом кладу зеленый салат (не скупясь)), потом красную рыбу или ветчину. Еще очень вкусно немного их обжарить с 2ух сторон перед подачей. Уже захотелось)
marinusik: Я мажу меревайком,потом тунец,смешанный со свежим огурцом,на 5 минут в духовку.Еще делаю с гриль курицей.
Anzelika : рулеты еще и еще а тута кто как любит Ввела в Рамблер "лаваш рулет" и получила кучу всякого! Выбирай я тоже по варианту Monika делаю. А еще можно промазать лаваш хорошим слоем мелкотертого салатика - сыр/чеснок/майонез, морковка/сыр/чеснок/майонез и под. - скатать рулетики поплотнее, положить в холодильник застыть/пропитаться, а потом нарезать по диагонали брусочками см по 4-6-8.
Наталья: про ЧЕБУРЕКИ вот тут много. Я тесто отсюда брала, заварное. А фарш- на свой вкус. Но обязательно много лука и чтоб жидковатый был.
Наталья: Могут приготовить даже дети
Anzelika : Наталья Раскатала я тут губу по этой ссылке поучить дочку голодной не остаться особенно мне понравилось в салате: "...мелконарезанный лук выкладываем в дуршлаг и ошпариваем кипятком"
Наталья: Да-да-да... мне тоже понравилось. Я вообще думала в Юмор повесить А если серьёзно научить хочешь, поищи книжку С.Массо "Детская поваренная книга". Там очень доступно и постепенно от простых бутеров до тортов и салатов. Я ей дорожу, прям как библиографической редкостью .
Anzelika : Куриная грудка в пивном кляре куриные грудки - 2 шт. (крупные), мука - 400г, светлое некрепкое пиво - 0.5 л, яйцо - 2 шт., аджика с травками, кетчуп с базиликом или просто любимые к курице приправы - по вкусу. Кляр: размешиваем муку, яйца, четверть чайной ложки соли и пиво до консистенции густой сметаны. Даём постоять 20 минут. Отбиваем куриное филе до толщины не больше 0,5 сантиметра. Не снимая с доски смазываем отбитое мясо аджикой или какими другими специями, режем на полоски шириной 1,5 сантиметра. Аккуратно, по одной, снимаем с доски полоски мяса, обваливаем в муке, затем в кляре и жарим в масле (можно во фритюре) до золотистого цвета. (Автор этого некая Ксюша Путан с Cooking-Book.RU )
Наталья: По многочисленным просьбам трудящихся МАРИНАД ДЛЯ ЖАРЕННОЙ РЫБЫ. 1 л воды 1 ст.л. соли 0,5 ст.л. сахара 1 ст.л. уксуса 30% 2 лавр.листа 8-10 чёрных перчин, можно 1-2 душистых можно добавить луковку и морковку колечками Вскипятить воду, добавить всё, кроме уксуса. Прокипятить. Выключить и добавить уксус. Залить жаренную рыбу (можно варёную, но жаренная вкусней ). Оставить при комнатной температуре до остывания, потом поставить в холодильник. Предупреждаю, что пропорции приблизительные. Мы таким маринадом миногу мариновали- на мой вкус уксуса маловато. Так что обязательно надо пробовать!
Monika: Irisha пишет: А когда картошку запекать в духовку несколько слоев, чем запивать? Или как? и под фольгой? Я сливками заливаю, чтоб картошка все таки видна была), а сверху тертым сыром посыпаю. Картошку режу тоненькими кружечками, каждый слой немного солью посыпаю, можно приправой на вкус, а потом уже сливки и сыр Ничем сверху не закрываю
Наталья: Irisha пишет: Шарлотка. Чем залить яблоки? Простое можно, без жрожей? Расскажите кексики умеешь печь? Вот этим же тестом можно залить яблоки. А картошку можно порезать четвертинками, потом перемешать РУКАМИ с небольшим кол-вом сметаны или майонеза, так, чтобы каждая картошка обмазалась со всех сторон.
Наталья: Тесто для КЕКСА 200 гр маргарина или слив. масла (можно поменьше) 1 ст. сахара 3 яйца 2 ч.л. разрыхлителя муки на глаз , чтоб тесто медленно стекало с ложки Мягкое масло взбить с сахаром. По одному вбить яйца. Добавить муку с разрыхлителем. Можно добавить изюм. Если будешь делать с яблоками, то в смазанную форму положи крупно нарезанные яблоки (можно посыпать корицей) и залей тестом. Я обычно делаю так, чтобы яблок было ОЧЕНЬ много. Выпекать при тем-ре 180-200 градусов. по пунктам : Печь минут 30-40 примерно, может больше Проверяют зубочисткой (или сухим чистым ножом) так: тыкаешь в середину пирога, вынимаешь, смотришь. Если прилиплипло тесто- ещё пусть печётся. Если не прилипло- значит готово. Если нагрев есть и верхний, и нижний, то ставишь посередине. Если плита газовая и нагрев только нижний, то ближе к верху. А ещё хорошо бы взять ненужный противень, застелить его фольгой и поставить на самый низ духовки. У меня он там постоянно стоит. Кстати, если яблоки класть на дно сковороды, то меньше вероятность подгорания, мокрые яблоки не дадут. Форма стеклянная- нормально, только в ней обычно чуть дольше печётся. Я яблоки всегда кладу вниз, много и большими кусками, чуть посыпаю сахаром (большое импортное яблоко примерно на 8 долек). Если тесто налить сверху, то яблоки внизу томятся с сахаром, не дают пригореть тесту и не дают лишней сырости в тесте. А потом я переворачиваю пирог на тарелку кверх дном. Получается слой теста внизу, а слой яблок в карамели сверху. Мне так нравиться больше всего. Но разумеется, это дело вкуса
Chatte: У меня такая шарлотка: 1ст. муки 1ст. сахара 4яйца яблоки Все взбить и выпекать при температуре 180 градусов Яблоки лучше не заливать тестом, а перемешивать вместе с тестом.
tiuts: а я их просто сверху выкладываю. а еще можно пересыпать все енто дело ягодками и сверху еще корицы (ням-ням). а можно в шарлоточное тесто добавить еще манной крупы и чтоб оно все поднялось разрыхлителя. а еще моя мама дместо яблок кладет тертую мелко морковь и все перемешивает - вкуснятинка!
Инга: Chatte ,Вот рецепт пельменного теста с моего любимого сайта: СОСТАВ 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2~1 ч ложка соли Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, налить тёплую воду и положить соль. Замесить тесто. Плотно закрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и дать постоять 30~40 мин, это придаст тесту дополнительную эластичность. Если всё сделать по рецепту-получается прелесть, а не тесто!
Наталья: Irisha, тебе сложностей захотелось? Пожалуйста.... Форму смажь сливочным маслом погуще, посыпь сахаром. Положи яблоки на масло с сахаром. Промежутки между кусками яблок засыпь изюмом, резанными орешками, корицей. А сверху тесто. А ещё можно сделать Перевёрнутый пирог ЛЕТО
лёля: Сегодня в "Едим дома" был такой интересный завтрак. В формочку (например не глубокая пиала, жаростойкая) положить пласт слоёного теста, сверху смешанная горчица с тёртым сыром, немного обжаренного бекона и 1-2 яйца. В духовку 180-200 гр. а вы какие начинки делаете( необычные) в пирожки со слоёным тестом?
Инга: мама двух деток пишет: У меня есть такой большой глиняный горшок на три литра. С крыжечкой. Что б там такое забацать? Можно взять всякие овощи типа моркови, лука, паптики, можно грибочки взять тоже , потереть-порезать,немного обжарить и сложить слоями в горшочек, потом положить обжаренный фаршик, или курочку . Самый последний слой-картошечка,порезанная кубиками и тоже обжарить слегка. Всю эту красоту залить бульончиком ( можно из кубика) , приправками по вкусу облагородить и в духовку минут на 40 потомиться. За 10 минут до окончания полить сметанки и снять крышечку. В результате -не самая диетическая вкуснятинка
Наталья: мама двух деток, вот тут есть 10 блюд в горшочках. Может, что-то подойдёт?
Chatte: У Юлии Высоцкой есть много интересных рецептов едим дома
Алена: Я уже несколько дней практикую очень вкусный вариант каши.Каша берется любая,а сверху на нее наваливается фруктовый салат.Я делала апельсин+киви+груша+банан.ТАК ВКУСНО!А сначала я попробовала просто манка с апельсинами...НЯМ-НЯМ...
Anzelika : Перенос темы. Юльчик: Креативные торты Наталья: Интересно, а гамбургер из чего сделали? Laura: Красота! Ailin: Вот это Спанч Боб, а я еще своим хвасталась
Лара: Инга пишет: что такое Иерусалимский пирог Это когда тебе дают часть "будущего" пирога, дама он у тебя "оживает", потом ты одну его часть печешь, о 3 части отдаешь своим хорошим друзьям/знакомым. Там такая система: в первый день даете тесту привыкнуть к вашему дому, во второй- добавляете сахар, муку и молоко; в третий день ничего; в четвертый - как во 2-ой день, а на пятый день 1/4 печете сами, а 3/4 раздаете тесто друзьям. Ничего получается, вкусненько. Тесто как на оладушки, так что руками, я во всяком случае, вообще не прикасалась - все перемешивалось ложечкой. И для друзей я сразу по коробочкам разлила из мисочки. А руками там лазить не было смысла, вымешивать - то ничего не надо.
Laura: Что можно приготовить из рыбного фарша (lõhemass)? Кто-нить покупал такое?
Nika: Может то же, что и из обычного? Только вкус уже другой будет - рыбный.
Наталья: Что и из любого другого: котлеты, тефтели, суп с фрикадельками. Можно запеканку попробовать. Только пряности чуть другие применять, чем для мяса.
Monika: Laura Расскажи потом, что сделала, надо будет приготовить тоже, что бы внести разнообразие в питание семьи)) Кстати, кто что готовит на гарнир? Без изысков)) Гречку муж и дочка не любят, рис у меня всегда монолит , макароны да картошка....пища наша)
Наталья: Monika пишет: рис у меня всегда монолит А ты попробуй обжарить любые овощи по вкусу(лук-морковь-зел.фасоль и т.д.), потом засыпать туда рис и залить кипятком примерно на 2 пальца выше. Довести до кипения на большом огне, а потом под крышкой упарить воду. Будет рис, но не "монолит" . Опять же меняя овощи получишь разнообразие. А картошку и макароны... ... Фильм "Девчата" помнишь? Да из картошки столько блюд приготовить можно! "Картошка варёная, печёная, жареная, пюре...."
Monika: Наталья а можно из пакетика замороженные овощи обжарить? Точнее я понимаю, что можно, но будет ли вкусно?)
Наталья: Конечно можно! Я обычно их и кидаю....
Laura: Ну вот Наталья появилась уже тогда когда я все сготовила(раньше спрашивать надо бы ). Я сделала рыбный пикпойс, сделала фарш как на котлеты (мясные) только без чеснока и рыбную приправу положила. Фарш все равно очень жидкий был,хоть и насыпала туда панировочных сухарей достаточно. Котлеты по одной обжаривать нет ни сил ни времени,а так думаю лучше котлетки. Вкус на мой взгляд несколько спецефический или я просто рыбные блюда редко ем. А насчет гарнира- я больше всего люблю из картошки,хоть может и примитивно.Ни макароны,ни рис как то не люблю. А картошку очень вкусно можно сделать так: КАРТОШКА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ. Взять ахьюформ. Нарезать картошку нетолстыми кружками,полить маслом, добавить специи+выдавить чеснок - все перемешать. Поставить в духовку до готовности картошки(мягкая станет). Вынуть, полить майонезом. Засыпать тертым сыром и опять в духовку до корочки. Можно в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Anzelika : Читаю чичас очередное приложение к Яне (Я-на кухне - нравится мне оно!), АБРИКОСОВЫЙ ПИРОЖОК тут - слюнки текут! ТЕСТО (обычненькое такое, типа ленивого слоеного): 1 стакан муки 120 г сливочного масла соль, вода НАЧИНКА: 1 большая банка консервированных абрикосов в сиропе 0,25 стакана сахара 0,25 стакана сахарной пудры 1 ч.л. корицы 1 ст.л. апельсинового ликера Перемешать муку с мягким маслом, добавить соль и немного воды, вымесить тесто. Запаковать в кулинарную пленку и оставить на час в холодильнике. Духовку разогреть до 200 градусов. Разъемную форму для выпечки (примерно 24 см в диаметре) щедро смазать маслом и посыпать сахарной пудрой (вот это место меня что-то очень смущает! Сахар на дно - не будет гореть?!! Кто так делал? Поделитесь, плз, опытом!). Тесто раскатать круглым пастом диаметром чуть больше формы, чтобы получились бортики. Выложить пласт в форму. С абрикосов слить сироп, обсушить их кулинарной салфеткой. Половинки абрикосов выложить на тесто срезами вверх, углубления заполнить смесью сахара и корицы, кубиками сливочного масла. Запекать 30 минут. А вот куда ликер?! Видимо, выпить, пока пирог в духовке
Наталья: Я тоже на этот пирожок запала! Я думаю, сахар гореть не будет: он сверху холодным тестом прижат. И получиться сладенькая корочка А ликёром надо смазать пирог после выпечки. Это приложение- самое ценное, что есть в ЯНКЕ
лёля: Подскажите, пожалуйста рецепт детского лакомства из орехов, там ещё что-то + ещё что-то потом всё заворачивается в фольгу и в холодильник. Потом нарезается и получаются, типо детские конфетки.
Laura: СЛАДКАЯ "КОЛБАСА" 360г. печенья 1 банка сгущенки 150 г слив. масла 1.5 стакана овсяных хлопьев 50г грецких орехов 3 ст. ложки какао Так понимаю все смешать и выложить в фольгу ,придать форму колбаски и в холодильник .
Юльчик: лёля Посмотри здесь. Тут и про сладкую колбаску, и про шоколадную, и про шоколадно-кокосовую и про кукурузные ежики с ирисками...... Ням-ням. Сразу захотелось всего и побольше
dollen: ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ С ЛОСОСЕМ Бисквит 400 мл молоко 150 мл сливки 100 мл мука 0,5 ч л разрыхлитель 3 желтка 3 белка щепотка соли Начинка 200 г Creamcheese (с добавками.. зелень.. чеснок.. лосось итд) 50-100 мл сливки ( сметана) 1- 2 зубка чеснока ( по желанию) 150 - 200 г копченого лосося рубленный укроп, рубленный шнит -лук . Вылить молоко , сливки в кострюлю и добавить муку. Закипятить смесь и непрерывно мешая варить пока смесь не загустеет и не останется комков . Снять с огня и остудить . Добавить разрыхлитель соль и по желанию щепотку мускатного ореха . Непрерывно взбивая миксером смесь вбить по одному желтки . Добавить взбитые в пену белки и острожно перемешать . Выстелить противень смазанной маслом бумагой.. вылить тесто и выпекать 25 мин в разогретой до 180 С духовке . Вынуть тесто их духовки и перевернуть на лист бумаги.. осторожно снять бумагу на которой выпекалось.. накрыть салфеткой и оставить остывать . Взбить миксером creamcheese со сливками.. добавить остальные ингриденты.. и порезанный мелкими кусочками лосоь.. тщательно перемешать . Выложить сырную массу на бисквит.. разровнять и сверху посыпать зеленью . При помощи бумаги свернуть в рулет . Завернуть рулет в пленку или фольгу и положить в холодильник на пару часов Я делаю немного другое тесто и начинки разные, но смысл такой
Наталья: Юльчик, поройся в теме, тесто точно было. А уж с капустой разберёмся... Вроде в Хорошей кухне тоже были пирожки, сча гляну... Есть Английский капустный пирог есть с квашеной и свежей капустой, на 1/3 квашенная, на 2/3 свежая. Есть Быстрый пирог
nata: ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ маленькая пачка дрожжи - перетереть с сахаром в отдельной посуде и дать подняться(сахара 3-4 ч. л.) 2 яйца 2 ст.молока 6 ст.л. растительного масла соль мука Замесить тесто и дать подняться (минут 25-30) в теплом месте. Капусту жарить с морковкой и луком , только не тушить под крышкой. Пирожки, перед тем как положить в духовку, смазать (отдельно взбитым) яйцом. Приятного аппетита.
Наталья: Кто-то давно очень искал, чего бы сделать ИЗ ТЫКВЫ. Вот тут есть кой-какие интересные идеи. И написано красиво ...
Совенок: Anzelika пишет: То что я люблю - в ссылке называется кукурузными ежиками, только я орехи не кладу А действительно берете покупные ириски или сами варите из сметанки?
Anzelika : Совенок нет, Анюта, варить из сметанки ириски для того, чтоб их потом пустить на колбасу - этот подвиг не для меня а какие-такие ириски из сметанки, кстати?!
Совенок: Да у меня муж говорил, что мама его в детстве варила сама ириски. (Мама говорит, что топила покупные). Муж не верит. Стал сам варить. Его рецепт в письмах поищу, он как-то писал для сестры и её подружек.
tita: А я простые эстонские использую
Совенок: Девочки! Предупреждаю, рецепт писал мужчина. Поэтому при приготовлении надо откинуть поэзию, т.к. я просто скопировала старое письмо: ИРИСКИ ДОМАШНИЕ Разводишь стакан сахара (200 -150 гр.) в пачке сметаны(500 гр.) в тарелке и добавляешь щепотку соли (про соль я частенько забываю, и получается вроде неплохо). Тщательно перемешиваем, - минуты две ( кстати "перемешиваем" -главное в рецепте, остальное можно класть, плюс - минус лапоть). Если получилось, то вываливаем все на сковородку. Затем, при помощи указательного пальца левой руки и языка тщательно вычищаем тарелку. Правая рука, при этом, энергично перемешивает содержимое сковородки ложкой, лучше деревянной, но не указательным пальцем (смотри, не перепутай!!). Важный момент: сковородку, перед вываливанием, желательно тщательно вымыть от подгоревшей вчера картошки с луком. Кстати, слово " тщательно" является ключевым в нашем рецепте и встретится еще не один раз. Итак, правая рука продолжает перемешивать, а левой чешем "репу" за правым ухом и мучительно соображаем: - добавить ли побольше огня, а может, еще сметанки или сахара? Сахар пока не загустело можно добавлять, а вот сметану на горячую сковородку лучше не добавлять - расслоится. Вначале огня можно побольше. В нашем случае справедлив простой принцип - больше огонь, энергичней мешаем. Процесс пошел, и если утюг выключен, а соседка за солью не стучится, то можно немного расслабиться. На двадцатой минуте колдовства у плиты, в глазах начинает рябить от пузырящейся сметаны, а в голову лезут грустные думы о бренности бытия, о бесцельно прожитых годах и т.д. Внимание, наступил критический момент и от того, как ты с ним справишься, будет зависеть конечный результат. Желательно, чтобы в эти трудные минуты рядом с тобой случайно оказался любимый (-ая), в общем, близкий тебе человек. Он тихо нашёптывал бы нежные слова на левое ушко (правое обычно в сметане). Хорошо, если его правая рука заменит твою над сковородкой, а его левая рука... впрочем, к рецепту это не имеет отношения, но на конечный результат может повлиять. В любом случае, одна чья - то рука продолжает тщательно перемешивать содержимое сковородки. Если никого рядом не оказалось, можно просто пару раз отжаться, иногда помогает. Главное гнать мрачные мысли, иначе ириска получится с горчинкой. Пошли дальше. Наше варево уже достаточно загустело и приобрело оттенок плечика юной мулатки. В это время желательно добавить масла (любого, но не касторки), чтобы ириска была мягче. Периодически черпаем ложечкой, остужаем и пробуем. Пора или нет? Если проба быстро деревенеет, то масла необходимо добавить больше (чтобы потом, зубы не ломать). Снимать с огня надо тогда, когда цвет и вкус радует, а остывшая проба (остужать лучше в хол. воде) еще тянется. Пришло время подумать о начинке. Но думать надо не долго, иначе все сгорит. Семечки, изюм, кукурузные палочки, орехи - чем больше, тем лучше. Замешивать надо пока сковородка на огне, так легче. Кажется, приехали. Снимаем с огня. Пора народ звать, нет, не ириску кушать, а катать шарики. Все дружно тщательно моют руки до, и после катания. Приятного аппетита, и берегите зубы.
Наталья: Ну, ладно ... По многочисленным просьбам ПАШТЕТ ПЕЧЁНОЧНЫЙ Пропорции довольно приблизительные 700 гр печени (лучше свиной) 200 гр ЖИРНОЙ свинины 3 крупных моркови кусочек корневого сельдерея 2 крупных луковицы желатин Режем всё довольно крупными кусками. На сильном огне и растительном масле (можно на свином жире) обжариваем все продукты. Сначала овощи, потом печень-сало. Складываем всё в глубокую сковороду или кастрюлю, подливаем воды (не много) и ставим тушиться. Я обычно всё тушу в субботу, а проворачиванием занимаюсь на следующий день. Замачиваем желатин. Доводим до кипения бульон, оставшийся от тушения. Выключаем и кладём туда желатин. А вот сколько- сказать не могу. Обычно 1 ст. л. на литр жидкости, можно чуть меньше. Проворачиваем всё через мясорубку дважды. Добавляем пряности (я беру чёрный перец, чуточку мускатного ореха, немного гриль-приправы, а вообще- дело вкуса) и вливаем потихоньку, хорошо мешая бульон с желатином. Масса должна быть чуть жидковата, потом желатин застынет. А вот ТЕПЕРЬ пробуем на соль, если надо, подсаливаем. Всё вместе взбить миксером. В старых книгах ещё рекомендуют через сито протереть, но это не для современных женщин . Всё! Разливаем-раскладываем по коробочкам, даём постоять и ЕДИ-ИМ!!! НЬЮАНСЫ: *вместо жирной свинины можно взять кусочек солёного сала и провернуть потом вместе с печенью. Если ВООБЩЕ не приемлете сала, то можно и без него, но оно даёт мягкость. Тогда на стадии взбивания добавьте мягкое сливочное масло или майонез. *моркови можно и больше. До половины от общего объёма продуктов. Я люблю побольше, морковь даёт некоторую сладковатость и паштет не такой сухой будет. *с желатином можно не заморачиваться, просто развести бульоном провёрнутые продукты до нужной степени густоты-жидкости. Но мне всегда жалко вылить оставшийся . И опять же, с бульончиком паштет понежней получиться. *наверное, можно всё просто загрузить в комбайн. Но мой не даёт необходимой степени измельчения, видимо мощности не хватает. *можно не жарить, а сразу варить. О таком варианте я читала тут. Но мне нравится всё же жаренный, вкуснее на мой вкус .
Eva: а у меня мама делает из говяжей печени, и вместо сала берёт ростительное масло,и без желатина и получается супер я как то попробовала сама сделать и не получилось вкусно
marinusik: Наталья Наташ,сколько все это дело тушить?Примерно хотя бы.Печень надо вымачивать или нет?Ты так все вкусно написала,что я уже его захотела
Monika: Наталья А в блендере ты не пробовала перемалывать, а то у меня мясорубки нет, а паштет хочууууууууууууууууууу
Jelena: Я думаю,что Натальин паштетик очень вкусненький, но занимает он много врмени. Я делаю по проще: на горячию сковородку сразу выкладываю печенку,натертую морковку и лук, все это надодовести до готовности,но не зажаривать корочку.Когда готово добвляю сливочное масло+соль+перещ и в комбайн.И здесь уже решаю какой паштет нам надо по нежнее или крупинчатый и доливаю сливки.Прокрутив 2-3 мин. паштет готов.
Наталья: marinusik пишет: сколько все это дело тушить? До готовности: ткни печёнку вилкой- если мягкая и кровь не идёт, значит нормально. А время... это смотря какими кусками порежешь ... Вымачивать... я не вымачивала. Но мне кажется, если вымочить, то она быстрее сготовиться. Monika пишет: А в блендере ты не пробовала перемалывать, НетЮ у меня блендера ... По идее должОн взять , если небольшими порциями... Ведь берёт блендер орехи или лёд, а они потвёрже тушёной печёнки будут... Может ещё вместе с частью бульона попробовать? Eva пишет: без обид Да ну, брось ты, какие обиды . Ну для приличия-то надо повыступать ... Девочки, кто сделает в блендере и у него получится, обязательно пишите! Тогда побегу блендер покупать ...
marinusik: Наталья Это все таки совсем разные вещи,на мой вкус-мясорубка и блендер,совсем другой вкус получится и консистенция.Помнится я что то сделала в блендере,то,что надо делать в мясорубке-совсем не тот эффект был
Galchik: Сделала я паштет. ЭТО действительно очень вкусно. ТАК МНОГО паштета у нас дома еще никогда не было. Муж вечером придет и обалдеет. Скажет, тут что-то не то: вчера блинчики, сегодня паштет. Маме уже отложила немало и все равно - МНОГО. И это радует Всем спасибо за рецепт. Я уже давно как-то пыталась себя сподвигнуть на паштет, но точного рецепта не знала, так...предполагала ,что там должно быть то-то и то-то. Теперь буду делать. Вот только я хотела уточнить, сливки вы какие вливаете? Я влила, но немного (так как "подливка", в которой жарилось все, тоже не густая была), но жирные 35%. И еще я масло сливочное переодически во время жарки подкладывала на сковородочку
Galchik: Я не знаю по какому я делала Печенку свинячую + что-то похожее на сырой бекон обжарила. + туда же (в жарку) лук, отварную и мелко потертую морковь. Всякие специи + сухой укропчик. Жарилось все это минут 30 на медленном огне - можно сказать варилось с добавлением переодически сливочного масла. Потом я это по частям (иначе не выходит у меня, т.к взбивалка очень маленькая) молола (получилась очень даже мелкозерностая масса - на мою радость). Потом влила немного сливок, размешала. Совсем не жирно. Но было же еще теплое. Вот вечером уже точно скажу, когда из холодильника достану - жирно или как.
Jelena: Я обычно 10% сливки использую,т.к они дома всегда есть. А количество на глаз- если хочется крупинчатый-то сливок совсем капельку и в комбайне по меньше времени. А если нежный- то сливок по большеи и по больше взбивать. А все делаю на глаз. Если получилось уж очень много паштета его можно заморозить-на черный день
Galchik: А сливки надо взбивать? А я не взбивала. Поросто для нежности добавила, а остальное с кофем выпила. Если уж совсем честно, то и сливки-то 35% я взяла исключительно из соображений "выпить остатки с кофе" - уж больно я люблю так делать. Но крайне редко получается. Обычно я всегда кофе с молоком пью
Jelena: Нет,сливки взбивать не надо,но я все делаю в комбайн и что бы типа ложку не пачкать и самой не работать, вливаю сливки пока он крутится
Совенок: Девочки! Хочу чабатту испечь. Кто-нибудь делал в обычной духовке? Что есть в Интернете я выловила. У меня был опыт печь ржаной хлеб в русской печи. Много эксперементировали с мужем в своё время. Но там другие особенности. Этот итальянский, секреты другие... Может кто специалист?
Anzelika : Анюта испугала народ загадочным словом чабатта молчим - замерли...
Наталья: О! Смотрите, какая интересная идея для Пасхи: Кексики в яичной скорлупе
marinusik: Девочки,кто по какому рецепту пасху делает? И не видел ли кто у нас в продаже деревянную пасочницу вот такую.А то я все время в сите делаю,хочется уже по правильному попробовать.
Совенок: Anzelika Именно по этому рецепту я и пекла: долго, мало дрожжей, практически без жира! Но я обычно, если пробую чужие рецепты беру сложные - а упрощаю уже сама на свой вкус. В принципе реально получить достаточно дырявый хлеб с дырками по 1см и более. Причем вкусный. Мы скушали всё быстро, хотя пекла две чабатты. В магазине вкусные чабатты в Стокмане, лучше брать маленькие - корки больше! Только муку я не нашла какую хотела. Взяла просто №812, чтоб клейковины было больше чем в №550. В субботу делала слоенные пирожки (тесто покупное) с заварным кремом Анжелики, но уже модифицированным под меня. Отказалась от водяной бани в пользу кастрюли от Цептер, сахара больше и сливочного масла. В воскресенье делала пиццу. Захотелось проверить рецепт быстрого теста. Ничего. Вкусно. Попробуйте, это не чабатта, но времени уходит очень мало на приготовление и это большой плюс. ПИЦЦА: В 1,5 стакана муки добавить 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч. ложки сахара и размешать. В 1 ст. кефира погасить 0,5 ч.л. соды (т.е. в кефир высыпать соду и размешать) и вылить в муку. Размешать до однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, добавить кефира. Оно должно быть как не совсем густая сметана. Форму прогреть, смазать маслом и подпылить мукой. Выложить тесто в форму и разровнять равномерно ложкой. Поставить в духовку на большой огонь на нижний уровень и пропечь 10 минут. Затем положить начинку (обжаренные овощи и лук, ветчину, зелень, приправы и т.п.), сверху выложить кружочки свежих помидоров (предварительно ошпаренных и очищенных от кожицы), затем засыпать тертым сыром и полить майонезом. Выпекать на верхнем уровне 15 минут.
Наталья: Совенок пишет: Взяла просто №812, чтоб клейковины было больше чем в №550. А разве у нас есть мука кроме 550? Какой фирмы?
Совенок: Наталья пишет: А разве у нас есть мука кроме 550? Какой фирмы? Такая же Калев, обычный белый пакет. 2кг - меньше 10 крон стоят, я брала в Рими у нас, но в Призме, в Селвере - везде есть...
Наталья: Совенок, белый с синим или с красным? Я вроде на обоих смотрела: тип 550...
Anzelika : Совенок честно говоря, я с некоторым замиранием ждала, что получится с чабаттой Здорово, что получилось, что понравилось! (я выпечку не особо жалую, мне бы и в голову не пришло печь такое дома из хлебов только бабушкины ржаные караваи, выпеченные на капустном листе в деревенской печи - настоящий хлеб, на мой вкус... Но такой хлеб - недосягаемое!) В Италии чабатту разрезают пополам, натирают помидором (именно натирают! помидор пополам и стереть мякоть о хлеб до кожицы ), кладут пару кусочков прошуто, слепляют две половинки так обработанной чабатты - это м... задумалась, как это обозвать... дневной перекус, потому как обед все-таки ближе к вечеру и не без пасты Мне не довелось свежевыпеченной чабатты попробовать, а на второй день это уже как раз такой хлеб, который можно натирать - чуть подсохшая пористость чабатты делает ее для помидора теркой Но это вкусно и сытно (там помидоры обалденно вкусные и мясистые)
Совенок: Наталья пишет: Совенок, белый с синим или с красным? Сходила на кухню проверила: голубая табличка, тип 812 Anzelika пишет: а на второй день это уже как раз такой хлеб, который можно натирать До второго дня у нас ничего не осталось. Я успела попробовать только с оливковым маслом и бальзамическим соусом. Сейчас в голове есть еще некоторые идеи, если проверю, то напишу.
лёля: Творжное печенье 300 гр маргарина, 300 гр творога, 3 стакана муки 1 стакан сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. воды. Всё перемешать, погасить соду в воде. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и нарезать, смазать яйцом и посыпать сахаром (я специально для этого дела прикупила украшение в виде разноцветных стружек) Выпекать до золотистого цвета.
Лара: "Шапка Мономаха" делается по принципу "шубы", и сразу в праздничное блюдо: 6 вареных картофелин потереть на крупной терке; 600 гр отварного мяса - порезать кубиками; 6 вареных яиц - потереть; 300гр моркови (было в оригинале-сырой, но можно и вареной); 2стакана грецких орехов - рязмять ( не сильно); 300 гр сыра- потереть на мелкой терке. Каждый слой промазать майонезом, а сверху- украшение шапки - ягодки граната. Приятного аппетита.
Лара: Anzelika Точно. Был еще один новый салат. На вид - будто из домашнего творога, но я даже когда попробовала не сразу поняла его основной ингридиент. Салат из цветной капусты цв.капусту потереть на мелкой терке + также потертый огурец + репчатый лук, порезанный кольцами зелень + майонез. Необычно и вкусно
Юльчик: На фотке ничего так смотрится "Шапка Мономаха".
Совенок: А я вчера вечером проверила идею, что на на зернах пшеницы содержатся свои природные дрожжи. Как домашнее вино делаем на немытом винограде. Так и здесь. Просто когда мы кладем дрожжи покупные, то они глушат эти природные и не дают им развиться. Я в банку сделала жидкий замес одной муки с водой, закрыла салфеткой и в теплое темное место. На следующий день подкормила свежей мукой. Так три дня, пока не накопилось где-то 350 мл готовой пузырящейся закваски. Потом сделала замес, не очень густой, добавила сахар -соль по вкусу, когда тесто поднялось в горячую духовку. Получилось вкусно, хлеб пористый и пахнет не дрожжами, а хлебом. И конечно, нет никаких консервантов! Сегодня завтракали им с помидорками. С таким хлебом и гнилые помидоры скушать можно!
Лара: Eva пишет: сырую или варёную Да, сырую Наталья пишет: а в этом салате, говорят, даже не чувствуется, что капуста Я и пишу, что не угадала главный ингридиент , на вид -творог на вкус -...???не понять. Но вкусно.
Наталья: Кто-нить в курсе: кукурузная МУКА и кукурузный крахмал, это одно и то же?
Chatte: Наталья Рисовая мука и рисовый крахмал точно одно и тоже, наверно и кукурузная также Сижу сейчас вспоминаю, вроде видела и маисовый крахмал - maisitärklis
tita: Девчёнки подскажите с чем лучше сделать рулики из лаваша и копчённой рыбы.То есть чем намазать лаваш,муж предлагает сметану смешать мäдаrõigas и укропом.Но мне кажеться это будет не очень вкусно:)
Наталья: Я бы сделала то, что предлагает твой муж, только не со сметаной, а с майонезом. Или майонез+сметана...
dollen: А я бы взяла Rama Cream какой нибудь и добавила бы сметанки или майонезика по вкусу
Monika: tita а я бы фетой намазала и салатный листик положила. Но я просто майонез нелюблю.
Лара: Monika Я пеку по такому же рецепту, только кладу 3 яйца и немного сметаны. Скоро вырастет рабарбар, для шарлотки лучше всего он подходит.
Monika: Лара Немного - это сколько?)))
Eva: Вот решила написать любимый салат моего мужа в моём исполнении, он его называет моим фирменным хотя я так не считаю. 1 банка шампиньонов 1 банка фасоли (лучше красной салат будет красивей) 400 гр лука обжарить 400 гр моркови обжарить 400 гр куриного рулета порезать маленькими кубиками ( тот что дорогой деликатесный кажется) всё это перемешать и можно немного майонеза. Получаеться вкусно и много я когда первый раз попробовала, даже не могла понять из чего этот салат.
Eva: А вот ещё салатик СЛОЁНЫЙ один из моих любимых. 1 слой порезать варёную телятину кубиками, соль, перец 2 - много жареного лука, чтоб всё мясо закрыть 3 - потереть белую редиску, та что как корень 4 - потереть свежую морковку Все слои можно немного майонезом промазать.
Лара: Monika Monika пишет: Немного - это сколько? Это примерно 0,5 стакана
Лара: Eva пишет: 400 гр куриного рулета порезать маленькими кубиками ( тот что дорогой деликатесный кажется) всё это перемешать и можно немного майонеза. Я делаю такой же только с копченой курицей И фасоль обяз-но в красную в собственном соку
Юльчик: Eva пишет: 400 гр моркови обжарить Ты трешь морковь на терке или же режешь кубиками?
Eva: Тру на крупной тёрке
Jasmin: А какие салатики с кодуюстом можно сделать ?
Наталья: Jasmin, кодуюст+макра+паприка+зелень. А ещё можно сельдерей+яблоко+кодуюст. Можно в помидорный добавить...
Anzelika : Jasmin средний цукини кружками нарезать, быстро-быстро обжарить на оливковом масле + соль + перец + паприка молотая выложить на тарелку, на кружочки цукини положить кодуюст с креветками (или кодуюст + отварные креветки ). Еще можно цукини обжаривать вместе с кружочками лука-порея (не очень много). Заправки не требует, сочный сам по себе Как-то так душевно пошлО у меня это блюдо, хотя обычно я не очень жалую нацвариант творога с зеленью.
Jasmin: Наталья А чем заправлять ?
Наталья: Jasmin, догадайся ... Майонезом, сметаной, можно майонез+сметана. А можно и вообще не заправлять, если не слишком сухо будет. А если с помидорами, то масло, какое любишь (оливковое или подсолнечное). А из пряностей можно чёрный перец. А ещё очень хорошо Смесь для пиццы СантаМария: там только травки душицы, майорана и ещё какая-то... Ещё вариант вспомнила: кодуюст+зелёный лук+укроп или петрушка (можно мяты немного)+сметана. Но это скорее не салат, а намазка на хлебушек. На мой вкус лучше с чёрным. Кодуюст вообще хорошо с любой зеленью сочетается
Laura: А у меня сегодня вечер мясных салатов. Отварила большой кусок мяса и сделала 2 салата: один слоеный с дайконом по рецепту Евы,второй по рецепту Натальи мясо с грец. орехами,только мне показалось что чего то не хватает и я добавила сладкую кукурузу. Салат такой сытный что 2-мя столовыми ложками можно наестса.
Monika: Laura пишет: с дайконом Что это???
Наталья: Monika, это длинная белая редиска.
Laura: Кулинария 4 нам не нужна.
Наталья: Laura а это-то окуда взялось? раз удалила кул;, то могла бы и мой пост перенести заодно....
Laura: Наталья да у нас полно этих кулинарий,мне кажется закрывшиеся вобще можно удалять или кто то занимается их сохранением?
Наталья: Laura пишет: мне кажется закрывшиеся вобще можно удалять что, так мешают что ли? Что у нас за фобия появилась: не дай бог, больше 5 страниц на форуме будет... При этом многие темы с 5й страницы вообще не поднимаются... и не закрытые, заметь... Просто в них больше года уже никто не писал, и ничего, висят ;)))))))))) А в Кулинариях хоть рецептов полно, особенно сезонных... всё польза какая-то ;)))
Irisha: сделала вафли.. и чего я их раньше не делала.. вкуусно особенно без всего просто вафли. Но я смешала сливки и творожок кирси и промазала как тортик. А еще попробовала наконец холодный суп который продают в творожках и молоке, я извиняюсь за качество фотки. Очень даже приличный суп, особенно если картошку вареную покидать.
Laura: Наталья пишет: Что у нас за фобия появилась: не дай бог, больше 5 страниц на форуме будет первый раз о такой фобии слышу:) Если нужны Кулинарии конечно не будем удалять,я ж и интересовалась поэтому.Рыться то в них не просто.
Laine: так может это систематизировать, чтоб искать легче было?
Laura: Laine займись
Laine: Laura не имею полномочий
Jasmin: Laura пишет: цитата: Что у нас за фобия появилась: не дай бог, больше 5 страниц на форуме будет первый раз о такой фобии слышу:)
Наталья: Laura пишет: первый раз о такой фобии слышу:) да ладно... периодически начинается: ой, мы уже 6ю страницу начали, срочно убираем-объединяем темы :)))))))))))) Laine пишет: так может это систематизировать, чтоб искать легче было? отчасти на Чилдрене рецепты есть, по принципу первое-втрое-салаты-десерты. Ну, и у меня сохранены все, за исключением последних. Можно куда-то выложить, как Илона Сопли-кашель делала, но я так не умею, я только собирать умею и систематизировать :))))
Laine: Наталья так и хорошо, что оно все в таком виде у тебя есть, есть женщины в русских селеньях среди нас умелицы, которые могли бы все это на сайте выложить? Отзовитесь! :))
Chatte: Laine я выложу то, что наталья мне прислала. На тот же сайт где сопли, календарь и т.д.
Laine: Chatte Илон, ты просто ангел-хранитель этого форума ))
Наталья: Chatte так там ты уже клала, вроде... аа, ты про САЙТ, а не про Чилдрен :)))) всё, спать пора явно :)))
Chatte: http://forum-lapsik.narod.ru/retseptid.htm http://forum-lapsik.narod.ru/magustoit.htm добавлю в тему про ссылки тоже.
Laine: Chatte Илона, ну и оперативность!
Anzelika : купила сулугуни в охотку, а он какой-то не такой оказался... в общем, куда его использовать можно? в какое-нибудь горячее блюдо... а то просто так его никто не ест...
Anzelika : Нашла вот салатик с сулугуни: Ингредиенты: 500 г замороженной зеленой фасоли, соль, 2 помидора, 3 ст. л. красного винного уксуса, 6 ст. л. оливкового масла, перец, сахар, 5 ст. л. протертых помидоров, по 2 веточки петрушки и укропа, 1 большой кусок багета, 8 ломтиков сулугуни, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 2 луковицы. Способ приготовления: Фасоль отварить в соленой воде (8-10 минут). Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Для заправки взбить уксус с 4 ст. ложками оливкового масла. Посолить и поперчить, добавить щепотку сахара. Фасоль слить и полить маринадом. Потушить в сковороде протертые помидоры вместе с нарезанными. Вымыть зелень, обсушить, порубить и добавить к помидорам. Посолить и поперчить. Натереть багет на крупной терке. Сыр обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, а затем в панировку из хлебной крошки. Разогреть оставшееся масло. Лук очистить, нарезать полукольцами и пассеровать в оливковом масле до прозрачности, а затем перемешать с фасолью. Обжарить сыр с двух сторон до золотистой корочки. Полить салат томатным соусом, посолить, перемешать. На салат выложить жареный сыр. Можно украсить пряной зеленью. Но хочется именно какое-нибудь второе блюдо... может, кто пробовал делать с добавкой сулугуни?
Greenbird: Anzelika пишет: может, кто пробовал делать с добавкой сулугуни? А что такое сулугуни?
Anzelika : такой специфически сквашенный слоистый и солоноватый молодой сыр, его, например, в Пиросмани всегда к шашлыку подают :)
Chatte: Anzelika на шашлык не собираетесь? ТОгда его можно с лавашом запечь на углях :)
Anzelika : Chatte да надоели уже шашлыки :)) и как-то грузинской кухни не хочется... но, наверно, ничего другого и не найти, только в грузинской кухне и будут блюда с сулугуни, наверно... придется заклярить и пожарить, сдобрив специями... ну или помидоры нафаршировать фаршем с сулугуни... возни, прада, не хочется...
dollen: Anzelika Я делала пиккпоис и в него добовляла кубиками сулугуни и оливки. Ничего, вкусно получилось.
Наталья: Anzelika сделай хачапури :) Рецепт есть или подкинуть? А ещё можно сделать осетинский пирог...
Laura: А кто какое мороженое любит/покупает?
laika: Laura пишет: А кто какое мороженое любит/покупает? Я сейчас покупаю Лакомку фирмы русский холод и Аврора, брикетики.Раньше очень любила Эгоист, которое с вишней.
Laura: laika я люблю Эгоист №2,которое с ромом и виноградом(изюмом).
Monika: Laura пишет: А кто какое мороженое любит/покупает? а я не люблю мороженное...могу съесть при случае, конечно. Больше люблю замороженный сок, но он настолько не натурель, что лишний раз покупать не хочется
Greenbird: Monika А ты морозь сама, свежевыжатый натурель. У нас есть от Тупперваре мишки для мороженого самодельного. Кстати, хорошая штука.
Monika: Greenbird пишет: А ты морозь сама, свежевыжатый натурель ты думаешь замороженный сок это просто сок))?
Greenbird: Monika пишет: ты думаешь замороженный сок это просто сок))? А что нет? Думаешь не заморозится?
Monika: Greenbird думаю заморзиться, но получится ли таким как продается. Он же такой рыхлый.А у меня наверное глыба льда будет)
Greenbird: Monika пишет: Он же такой рыхлый.А у меня наверное глыба льда будет) Не думаю. Я как то морозила. правда коробочный сок - мужу понравилось. А себе морозила йогурт. Скоро можно будет и деткам начать морозить.
Monika: Greenbird у меня прямо рот слюной наполнился) попробую завтра свежевыжатый заморозить) только надо тару найти подходящюю и полочку
Anzelika : Наталья пишет: сделай хачапури у меня духовка швах... да я сыр зажарила уже :))
Greenbird: Monika пишет: и полочку и пАлочку. А с полочками у меня тоже напряг. Целый холодильник забит, а поесть в полночь и нечего.
Monika: Greenbird пишет: и пАлочку. я про нее и писала))) у меня наоборот полочек масса...только на них ничего нет. Особенно в морозилке.
Наталья: Monika пишет: Он же такой рыхлый.А у меня наверное глыба льда будет) если хочешь чтоб заморозился рыхлым, тогда надо несколько раз перемешать, пока мёрзнет...
Monika: Наталья о, спасибо!
Irisha: вы когда нибудь кус-кус говорили?
Jasmin: Irisha Про кускус я с тофукубиками еще ем ...
Jasmin: Jasmin Совсем много про кускус
Greenbird: Irisha пишет: вы когда нибудь кус-кус говорили? Наша семья очень часто его ест. Мне как хозяйке очень нравится кус-кус - очень быстро готовится.
Irisha: меня реальный опыт интеерсует. Выбиарала я сегодня макароны и увидела этот кус кус и цапнула. А что это такое не знаю. Сейчас почитаю что Женя прислала и буду приставать с вопросами все же я не оянла что это такое? и я понимаю это даже нев арится? а кипятком заливается? и со всякими овощами перемешивается? Женя а как с кубиками? Нина,а ты как готовишь? А детям тоже можно его?
Jasmin: Irisha Да просто кубики смешиваю с кускус ,такие кубики в итальянском соусе продают , я с ними и салаты и гречку и кускус ем ...можно салат такой сделать ..кускус , красный лук ,помидор ,филе курицы ,или персик консерв. вместо помидорки ...арабы его с таким густым соусом едят ...можно с мясом любым , просто с овощами тушеными , вот я хочу с грибами и печенкой попробовать ...его по моему со всем чем угодно можно есть ...конечно детям можно ,почему нельзя то ,если будет есть ,мои не любят например ...но они и рис не очень любят ...
irian: брат был на рыбалке, притащил мне 3 щуки, небольших, правда огромное спасибо ему - уже чищенных. что можно с ней сделать? я никогда рыбу сама не готовила, все к бабушкам на поесть рыбки в гости ходим. А мама моя сейчас в отпуск уехала... мне желательно чтоб не много с ней возиться ....
Monika: irian Володя недавно тоже привез щуку с рыбалки, варил из нее уху. Ничего, вкусненько
Eva: из щуки ещё котлетки делают.
irian: Monika пишет: irian Володя недавно тоже привез щуку с рыбалки, варил из нее уху. Ничего, вкусненько а как это вкусненько получилось? я уху никогда не варила ....... и вообще не дружу с рыбой, но выкинуть вроде жалко
irian: Eva пишет: из щуки ещё котлетки делают. идея нравится, но как именно делают??? думаю котлетки бы мои поели
Monika: irian картошка, укроп, морковь..Ты найди в интернете рецепт, он оттуда брал) Щука она костлявая, я Соне не рискнула давать.
Наталья: irian котлеты из щуки, в общем, делают так же, как и из мяса. Отрезаешь голову и хвост. Отделяешь от больших костей: позвоночник и рёбра. То, что осталось, пропускаешь через мелую решетку мясорубки с размоченной булкой, луком. Ещё хорошо бы пропустить вместе с рыбой кусочек свиного сала (обычное свежее, не солёное и не копчёное), тогда понежней будет, щука суховатая рыба. Если сала нет, или вы его не едите, то в готовый фарш добавить немного сливочного масла. Но сало лучше :) Примерно 10-20% от объёма рыбы. Ещё в фарш добавить яйцо (если деткам можно). Если нет, то добавить рисовую муку (кто-то писал). Соль, перец. Ещё можно из оставшися костей, головы, хвоста сварить бульон, процедить. А потом из этого фарша сделать фрикадельки и сварить суп с фрикадельками.
Наталья: А вот скажите: сыр фета от разных производителей одинаковой солёности? Мне он по вкусу и структуре очень в салатах нравится. Но пару раз пробовала в барах и он был очень солёный, как-то выбивается он этой солёностью из относительно пресного овощного салата...
laika: Наталья пишет: сыр фета от разных производителей одинаковой солёности? Я для греческого покупала в сяясту какой-то итальянский вроде, в белой пластиковой баночке, кубики в рассоле. Был совсем не соленый. Гораздо менее соленый, чем те, корые в одном куске.
Наталья: laika это радует, надо поискать в Сяясту :)))
laika: Наталья пишет: надо поискать в Сяясту :))) Там и искать не надо, он один там такой. Я просто думаю, что все эти кубики в рассоле менее соленые, чем когда в куске, не важно какаой фирмы. Правда у этого из сяясту и вправду вкус был хороший, даже мартин у меня ел, хотя обычно он фету не ест.
Наталья: laika пишет: и вправду вкус был хороший, тем более радует :))) А вот ещё фета в масле с пряностями бывает? Это как на вкус? Или это не фета? Говорят её в салаты хорошо...
Jasmin: Наталья пишет: Говорят её в салаты хорошо А куда еще можно фету ? так просто ее как то не очень ..в салат ,ну с помидором в крайнем случае ..я покупаю фету безлактозную фирмы Валио ..очень хороша ...в пачках мне не нравится ,она в салате разваливается в кашу ...еще вкусная в таком ситечке достаешь сито , а жидкость остается ..
Наталья: Jasmin дык не знаю, куда можно :))) поэтому и интересуюсь... Решила разнообразить рацион, тем более, пока овощей нормальных много :)))
Jasmin: Наталья Порежь помидор кружками , помажь песто зеленым , сверху фету (или мозареллу ) ..ну или обычный греческий салат с фетой ..
Наталья: Jasmin про греческий по-подробней, плииз :)))) Блин, ведь сто раз название слышала, примерно представляю, что там ещё, а ведь ни разу не заинтересовалась... Век живи, век учись, всё равно дураком помрёшь :)))))))))))
Jasmin: Наталья Много помидор , огурец , красный лук , паприку , маслины и оливки , фета , заправить олив. маслом ,мо жно с бальзамическим уксусом или простым , поперчить , добавить орегано . Я для объемаа добавляю иногда китайскую капусту или салат ..вариации на эту тему может быть много ...
Наталья: Jasmin ааа.. вспомнила! нечто подобное Алёна делала в последюю встречу в Пеоруме, вкусно было :))))
Chatte: Наталья я где-то выше про горячий салат с фетой писала.. кабачки, баклажаны, чеснок, лук, паприка обжариваются, потом помидор еще добавить. на тарелку и сверху фета.
irian: Наталья, спасибо за рецепты, завтра что-нить сделаю с рыбкой. Сегодня больно поздно домой вернулись
Наталья: irian не за что! :))) Chatte вот про это я и говорю: обычно ненужная в данный момент инфа ускальзывает :))) Про тёплый салат помню, сама такое делала не раз, а вот про фету в нём упустила :)))))))))))))))))
Chatte: Наташ, вот это я еще с фетой делала, очень вкусно вышло 2 яйца 1/2 стакана (125 мл) йогурта 100 г феты, раскрошить или натереть на крупной терке 1 ч. л. пекарского порошка 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки или кинзы 1 ст. л. мелко нарезанной мяты 3 - 4 ст. л. муки соль, черный перец 250 г кабачков, нарезать тонкими ломтиками 1 лук-порей, нарезать тонкими кольцами 1. Нагреть духовку до 200 градусов. Выстелить пекарской бумагой противень. 2. Взбить в большой миске яйца, добавить йогурт, сыр и зелень. Тщательно перемешать. Добавить муку, пекарский порошок, перемешать, заправить солью и перцем по вкусу. Добавить кабачки и лук-порей, перемешать. 3. Столовой ложкой выкладывать на противень тесто в виде лепешечек и слегка расплющить их выпуклой частью ложки. 4. Печь 15 минут, перевернуть и запекать еще 2-3 минуты до зарумянивания. Подавать горячими, можно с йогуртом.
laika: Наталья Я рулетики из баклажанов с фетой делаю, фету со всякой зеленью перетираю и чуток чеснока. А в греческий очень хорошо добавить французскую приправу для салата фирмы МакКормик. Правда я последний раз с итальянской делала, но она тоже неплоха:)
Наталья: laika рулетики из баклажанов я примерно так же с кодуюстом делаю ;))) надо и с фетой попробовать... Chatte а на что это больше всего по вкусу похоже? оладушки? или кексики не сладкие? заинтриговала...
Chatte: Наталья даже не знаю как сказать, не оладушки и не кексик точно. НАверно больше на киш (quiche).
Наталья: Chatte ну, блин, уточнила теперь совсем непонятно стало.... в общем пробовать надо...
Irisha: Кокосовое молоко. Купила седня, написано что с курицей можно делать. Что скажете?
laika: Irisha пишет: написано что с курицей можно делать. Что скажете? Предлагаю поить им курицу:)))))
Laura: Я тоже 1 раз имела счастье его купить,думала его можно просто пить как из кокоса:)))А оно такое противное оказалось,стояло стояло у меня,не нашлось ему применения-выкинула.
Vestalka: девочки..да вы что..кокосовое молоко выливать! совсем обалдели..инета на вас нету с тысячью рецептами?*)) смотрите тайскую кухню.. мой любимый суп: креветки, шампиньоны, лемон грасс (лимонаая трава, можно заменить цедрой лимона и лайма) кокосовое молоко- тайские приправы--.. совершенно божественный вкус.. курица - очень простой рецепт- кусочки обжариваешь, чеснок крупно, имбирь постругать, соль- кокосовое молоко+ тайские приправы или же каррри. минут пять -10 потушить под крышкой.
Irisha: Vestalka спасибо, я примерно так и думала про курицу. но мысль нашпиговать ее живую еще этим молоком весьма оригинальна :))
laika: Irisha пишет: но мысль нашпиговать ее живую еще этим молоком весьма оригинальна :)) Ну что значт нашпиговать?! Я имела в виду поить из куролюбия и милосердия, типа птичку жалко:)))))
Ника: Сегодня в линналехте прочитала что Рими до конца июня будет завозить из Шри-Ланки свежие экзотические фрукты как то: рамбутан, королевский кокос (совсем не похож на обычный по картинке) и красные бананы (они меньше обычных и немножко со вкусом ревня). Хочу попробыть экзотов :))
laika: Ника пишет: Хочу попробыть экзотов :)) Бананаы жарить эти велели, говорят весь цивилизованный мир жарит:) Девочки, а вы когда-нибудь покупали соки Чикуита из совершенно непонятных фруктов, а то я смотрю на них смотрю в магазине, названия все абсолютно матерные, что выбрать не знаю.
Chatte: laika покупала, вкусно :) какие именно уже не помню....
лёля: laika пишет: соки Чикуита Мы брали из манго (Дане очень нравится) и из дыни (для меня)
laika: Chatte пишет: какие именно уже не помню.... Вот именно, там название нереально запомнить:) лёля пишет: Мы брали из манго (Дане очень нравится) и из дыни (для меня) лель, ну манго и дыню я как-то могу идентифицировать:)))не настолько я недалекая, речь о всяких уругулах:)
Наталья: я из дыни брала, когда беременная была. При всей моей любви к дыне пить не смогла, слишком сладко и вообще, не та дыня :)))) муж выпил с удовольствием...
лёля: laika пишет: речь о всяких уругулах:) :)) ну так купи и попробуй :) у меня муж хоть и любит экспериментировать, но не с соками... а я както всё традиционные предпочитаю
laika: лёля пишет: ну так купи и попробуй :) Так я выбрать не могу, таммодин краше другого:)
лёля: laika так бери все :))) Там по-моему не токой уж и большой выбор Тем более в пачке 700 мл
laika: лёля пишет: так бери все :))) Надо попробовать и определиться:)
Irisha: laika пишет: Девочки, а вы когда-нибудь покупали соки Чикуита из совершенно непонятных фруктов, а то я смотрю на них смотрю в магазине, названия все абсолютно матерные, что выбрать не знаю. я их обожаю. Особено из Папайи. К манго я вобще равнодушна, по мне лучше банановы даже :-) Но они классные все :-)
лёля: Кто какие шашлыки будет делать завтра? Мы в последнее время делаем свинину в кефире (покупаем готовый, замаринованный), но в этом году мне хочется куринный...
Наталья: лёля курица в кефире замечательно получается! Ещё туда зелени и чеснока побольше..... ммммм..... А готовые мы не очень любим, на наш вкус соленоваты почти все...
Laura: Я куриные вобще больше люблю,и свои и покупные:)
Наталья: Laura ага... особенно когда шкурки до хруста поджариваются... ммм
Laura: Наталья точно!:)))))
лёля: Наталья пишет: особенно когда шкурки до хруста поджариваются Вот именно из-за поджаренной кожицы мне и захотелось куринного
Наталья: лёля
Bagira: я делаю из свинины, замачиваю в гранатовом соке со специями. может и нее скромно, но лучше еще ни у кого не ела. А вот как бы варенье сварить из клубнички, может кто поделится рецептиком
Greenbird: Bagira пишет: А вот как бы варенье сварить из клубнички, может кто поделится рецептиком А может не стОит варить? У меня подруга так делает. Толкушкой разминает ягоды, она любит, чтоб кусочками оставались ягоды. Если однородную массу, то можно в миксере прокрутить. Перемешать с сахаром. Сахар по вкусу. Подождать пока сахар растворится. Потом разложить все по маленьким коробочкам, например топсики из под маргарина и в морозилку. Говорит, что очень здорово потом разморозить такой топсик к блинам, на раз, чтобы все сразу съедалось. Очень ароматное, как только с грядки и витамины все сохраняются. Я сегодня попробую сделать.
Rinula: Bagira Greenbird Мои родители только так теперь варенье делают - перемалывают через мясорубку, перемешивают с сахаром, оставляют чтобы настоялась, потом по банкам. Только это должно храниться в холодильнике.... для этого у нас есть второй холодильник. Так что если есть возможность несколько баночек в холодильнике хранить - это самое вкусное варенье!! так можно делать и с другими ягодами. А еще моя мама делает варенье с медом, так что совсем - здоровое варенье! если интересует - спрошу. Она у нас диабетик, так хоть этим балуется.
Наталья: Я тоже клубнику кусочками морожу, немножко с сахаром. Только я приноровилась сечкой рубить, чтобы получались маленькие, но всё же кусочки. Но толкушкой тоже нормально. А варенье варю, только если уж очень дешёвая ягода... Rinula пишет: Только это должно храниться в холодильнике.... но тогда сахара надо больше чем ягод, а это уже не так вкусно и полезно... А я сегодня купила фету в масле с пряностями и оливками, в такой низкой пластиковой упаковке. Не солёная :))) Сделала салатик, даже муж оценил, хотя он не слишком большой поклонник силоса :)
Irisha: Rinula пишет: Она у нас диабетик, так хоть этим балуется. я не совсем поняла диабетик балуется медом? у меня Мама тоже диабетик...
Anzelika : Irisha диабет же разный бывает, и по степени, и изначально по избытку/недостатку сахара в крови... а вообще, меня тоже заинтересовал этот момент замены сахара медом в варенье да при диабете...
Irisha: Разный? Даже такой прик отором мед можно?
Anzelika : Irisha я не очень чтобы про это знаю, но слышала, что есть диабет, когда сахар в крови зашкаливает, а есть, когда его, напротив, не хватает... у меня знакомая была, которая кусочки сахара и конфетки все время носила с собой, когда сахар в крови падал, ей очень плохо бывало и она сахарок сосала... и вроде как ее болячка тоже называлась диабетом - разновидность какая-то...
Irisha: ну про кусочек сахара я знаю. Но варенье с медом-то не будешь с собой таскать.... и наверное не больше ложки можно, куда всю банку-то девать?
Anzelika : Irisha пишет: куда всю банку-то девать? Ну, не раз же в год по ложке можно :)) и всегда найдутся помощники медовое варенье подъесть ;))
Rinula: Irisha Во какои спор то разошелся! отвечаю: моя мама на инсулине, поэтому как и права Анжелика - иногда просто необходимо что-то сладкое съесть (очень низкий сахар для диабетика может закончиться очень плохо..), и вообще совсем чуть чуть можно, например, одну-две ложечки на неделе. А мед просто всяко лучше сахара, даже в плане витаминов. Anzelika пишет: и всегда найдутся помощники медовое варенье подъесть А это ты прямо в точку! да и вкус совсем другой, более мягкий что ли, даже мне нравится, хотя мед особо мне не очень...
Наталья: Rinula так рецептик-то дашь? ;)
Rinula: Natalja Рецепт: на килограмм ягод - 750-850 граммов меда. Перемалываются ягоды, добавляешь мед, размешиваешь хорошо и оставляешь настояться для лучшего растворения, время от времени помешивая. Родители обычно перемалывают свежие ягоды вечером, оставляют настояться на всю ночь, а утром - варенье по банкам и в холодильник. Мама сказала, что черная смородина и клюква даже вне холодильника может храниться. Наверное, потому что в них много натурального витамина С. Просто и вкусно, попробуйте!!
Наталья: Rinula пишет: Наверное, потому что в них много натурального витамина С нее :)))) витамин С тут не при чём, в них много бензойной кислоты, это природный консервант.
Anzelika : Rinula Спасибо! Надо попробовать, любопытный вариант варенья :) а пользы-то сколько! :)
Наталья: я вот загорелась клюкву с мёдом сделать... Антипростудная бомба!
Anzelika : Наталья и я о том же подумала :))) а если туда еще ну самую малось орехов грецких наломать?
SvetOli: А банки стерелизовать надо или просто чистые пойдут?
Anzelika : SvetOli по логике: варенье ж не стерильное... :) но я перестраховываюсь обычно, стерелизую :) в микроволновке - быстро, не в напряг, параллельно другим делам :)
Chatte: Anzelika пишет: в микроволновке - быстро Я в духовку ставлю :)
SvetOli: Anzelika А в микроволновке как стерелизовать?
Anzelika : SvetOli Ставлю в центр маленькую (высокую и тонкую) банку с водой на 1/3, а вокруг все остальные банки - сколько поместится (чистые и пустые). Завожу агрегат на макс. мощность минут на 5. Вода нужна, чтоб не пустая микроволновка работала - так меня учили в свое время, якобы нельзя пустую гонять. Не знаю, насколько это верно, но боюсь от указания отступить :)) Chatte пишет: Я в духовку ставлю :) в духовке вариант мне нравится тем, что банок за раз гораздо больше можно обработать :)) Но банок 20 к ряду я могу только огурцов/помидоров делать - а для них я не стерелизую банки. А для варенья и летом не хочется раскочегаривать духовку - сильно жарко :)) особенно если из-за 3-5 баночек :)
Наталья: SvetOli пишет: А банки стерелизовать надо или просто чистые пойдут? лучше стерилизовать, надёжнее :))) Я раньше на чайнике прогревала, но там надо, чтобы потом вода обязательно стекла. А теперь тоже как Анжелика, в микроволновке ;)
Anzelika : гы-г, смотрите, какой вариант пикпойсика :)) сразу с гарнирчиком :) Тут тонкости рецепта :) в комментах в том числе :)
Наталья: а чё, прикольно!
SvetOli: У нас в Тлн продаются сыры для супа?
Laura: SvetOli я помнится 1 раз делала сырный суп,использовала Меревайк,про спец. для супа не знаю. А я сегодня первый раз баклажанные рулетики делала-вкуснятина
Laura: SvetOli кстати на сыре который крем-бонжур(на дорогом варианте),стоит значок с кастрюлькой,может это и есть то что для супа?Ну или для горячих блюд.
Greenbird: Laura пишет: баклажанные рулетики делала-вкуснятина А где рецептик взять?
Laura: Greenbird Натальин рецепт в Кулинарии 1 на 13 стр. Я по-другому немного делала,обжарила полоски баклажана(чем они тоньше тем вкуснее),когда они остыли то посыпала их смесью чеснока и зелени и заворачивала в каждый рулетик примерно по чайной ложки(или поменьше) мягкого сыра бонжур(который с зеленью).На 2 довольно больших баклажана понадобилась 1 баночка бонжура.Но все можно регулировать по вкусу.
SvetOli: Laura пишет: кстати на сыре который крем-бонжур(на дорогом варианте),стоит значок с кастрюлькой,может это и есть то что для супа? возможно...в России продаётся какой-то спецсыр для супа, там на нём так и написано и стоит что-то дёшево...думала может и у нас продаётся что-нибудь такое...
лёля: А как укроп сушить? И вообще в каком виде лучше хранить в сушёном или замороженном? или кому как нравится?
Laura: лёля в замороженном лучше,он тогда как свежий .
Laine: лёля и я замороженый больше люблю, он от свежего в еде совсем не отличается, а сухой - он и есть сухой...
Наталья: я тоже морожу.
Jasmin: У меня сухой , мне мама привозит ...мороженый у меня был , его отковыривать все время надо было или коробку другую какую ..не пошел он у меня ..но я вообще укроп не люблю ...есть он ,нет его , мне все равно ...
Наталья: Jasmin так петрушку тоже можно морозить :))) и другие травы. А чтоб не отковыривать, я морожу в маленьких пакетиках, чтоб плоским блинчиком замерзал. Тогда очень легко отламываешь кусочек и в суп :)
Jasmin: Наталья Да в пакетиках наверное удобнее ...петрушка меня тоже сухая ..я ее обожаю ...
Monika: Jasmin пишет: петрушка меня тоже сухая ..я ее обожаю ... а я вот всегда думала, что укроп намного вкуснее петрушки, и даже не представляла, что кто то думает подругому)))
Laura: Monika я тоже только укроп люблю:)
Юльчик: Я укроп каждый год морожу. У мамы он растет, как сорняк. А петрушку терпеть не могу.
Jasmin: Monika пишет: вот всегда думала, что укроп намного вкуснее петрушки, и даже не представляла, что кто то думает подругому))) Я укроп и не рву никогда в парнике,детям очень меленько в суп режу для пользы , иначе как волосы говорят ...)) петрушку , базилик и лук ...вот это в любом количестве ..еще кинзу и чеснок..
Monika: Jasmin пишет: киндзу это от слова киндзадза?
Jasmin: Monika пишет: это от слова киндзадза? Ага )))) киндзадза ))))
kuka: Jasmin пишет: мороженый у меня был , его отковыривать все время надо было или коробку другую какую А как ты его морозишь, что его отковыривать надо? Я замораживаю в полочке вверху морозилки. Там такая тоненькая для быстрой заморозки, мелко порезанный укроп туда и через пару часов в мешок и просто в морозилку. И он всегда рассыпчатый. ничего отковыривать не надо
Jasmin: kuka Да не знаю , у меня в коробке пластиковой заморозился , ножом отковыривала , еще и льдинки были , наверное негерметично было ..
Ника: Jasmin, ты его просто мокрый заморозила, а так он очень даже нормально берется, даже ложкой.
Jasmin: Ника Наверное ...
Наталья: Monika пишет: это от слова киндзадза? это от слова кориандр :)))) А я и укроп и петрушку люблю... и другие тоже.... Но в разные блюда- разную траву...
Татьяна: Сколько надо соли на литр воды, чтобы сделать малосоленные огурчики?
Наталья: Татьяна я обычно 3 столовые ложки крупной соли кладу.
Татьяна: Наталья спасибо, Натулечка. Пойду делать. Насте они очень по вкусу пришлись)))) Она огурчики у бабули пробовала
Laura: Татьяна а что еще кроме соли кладешь?Я в прошлом году последний раз делала,клала листья черной смородины,чеснок и хрен(листья и стебель),что еще надо даже не помню:)
Vestalka: Laura укропчик
Татьяна: Laura пишет: а что еще кроме соли кладешь? покупаю на рынке у бабулек/дедулек наборчики травок для солений, в них как раз всё что ты перечислила и имеется)))
Painter: Я кладу ещё эстрагон, шалфей, листья вишни и дуба. А ещё мёд можно положить, это уже гурмэ-вариант.
Наталья: кстати, если листьев дуба нет, то можно купить в аптеке кору дуба, на 3х литровую банку столовую ложку коры, без горки. Я так делала.
Painter: Наталья Если листьев дуба нет, то и огурчиков маленьких нет, так как это уже зима.
Наталья: Painter ну, не все же в лесу живут ;))))
Eva: Наталья а что дубы только в лесах ?
Ника: Eva, я бы в городе ничего для потребления в качестве пищи не стала собирать :(((
Eva: Ника в центре у дорог возможно, но есть ещё места в городе ))
Painter: Наталья Тебе можно, например, к замку Гленна прогуляться.Там этих дубов...В моём лесу, кстати, и нет ни одного вроде. Недавно кум подарил молодой дубочек, который из жёлудя вырастил, вот и посадили.
Painter: Расскажите кто чего летнего готовит. Хочу вдохновиться:)
Наталья: Painter пишет: Тебе можно, например, к замку Гленна прогуляться гыыы... до аптеки ближе :)))))))))))
Лара: Painter пишет: Расскажите кто чего летнего готовит Я вчера за черникой ездила, ее видимо-невидимо. Вчера компотиков на зиму наделала, сегодня пирог буду делать, ням-ням. А завтра с мамой варенники на пару (от слова пар) будем готовить, да со сметанкой....
Greenbird: Лара пишет: Я вчера за черникой ездила А куда? Видимо секрет?
Лара: Конечно нет - в Vihterpalu (кажеться правильно это место назвала), а еще знакомые ездили под Локса, там тоже много ягоды. В общем в этом году лес нас радует своим урожаем.
laika: Greenbird пишет: А куда? Видимо секрет? Под Высу, после Высу, в сторону Верги в любом лесу море черники, даже в Алтья, где и туристская тропа и кыртс просто идешь-наступаешь на нее:))))) В этом году где черника, по-моему, совсем не секрет-она везде,:)по крайней мере, в райoне Ляяне-Вирума, я в другие места просто не ездила. А пироги с ней, действительно, вкусные, тоже буду вечером печь.:)
Painter: laika Скажи, кыртс этот классный? Все, кто в Сагади едет, советую завернуть:) А у меня черники нет, т.к. лес заросший. Я в малине сижу. А что овощного новенького готовите?
лёля: Eva Зато у Алёны Малина только созревает. Лесная только-только начинается. У меня её пару гектаров Я б лучше малинки бы собирала, чем чернику :)))
laika: Painter пишет: Скажи, кыртс этот классный? Да, очень классный, мы там часто летом ужинаем. На меня как-то умиротворяюще это место действует. И еда вкусная. Я все хочу туда зимой выбраться, какое-нибудь мероприятие организовать:)
Painter: Eva Мы живём в Эстонии:)Лес у нас подзапущеный, никто особо им не занимался много лет. Сосны, ели, берёза, ольха. Огромные малинники. У нас действительно глушь, медведь ходит буквально в 700 метрах от дома. Дуб может и найдётся, я ещё 30 гектаров вдоль и поперёк не прочесала, т.к. с Аглаей хожу по протопанным дорожкам.
Eva: Painter а это где, хотя бы в какой стороне, по какому шоссе? ))
Laura: Eva там в подписи написано что это Ярвамаа:))
Татьяна: laika а где этот кыртс находиться? хоть примерно, в какой стороне, в каком городке?
laika: Татьяна пишет: а где этот кыртс находиться? хоть примерно, в какой стороне, в каком городке? Он находится в местечке Алтья в Ляане-Вирумаа. Направление-Высу-Верги-Алтья-Сагади. upd. Туда наверное есть смысл съездить, если едешь на тамошние мыйзы:Палмсе, Вихула, Сагади. Можно в парках погулять, а потом в кабачке поесть ИМХО.
Painter: Eva Jarvamaa,Albu vald,Ageri kyla,Kensa talu. Пишите письма:)
Наталья: Painter пишет: Пишите письма:) а на чьё имя? ;))))
Eva: Painter это мне ясности не добавило, по какой дороге из Таллинны вы едите?
Татьяна: laika пишет: Туда наверное есть смысл съездить, если едешь на тамошние мыйзы:Палмсе, Вихула, Сагади. Как раз там на прошлых выходных меня муж на машине катал)))) Мы были в Вызу, потом точно были в Палмсе, кажется Вихула тоже промелкало)))) А я сидела в машине и ныла по поводу того, что некуда заехать покушать)))) А оказывается так где-то рядышком была чудесная таверна. Вечером спрашу у мужа знает он это место. Если приехать в Алтья, то там легко найти этот кыртс? Не думаю, что много всяких кыртсов)))
laika: Татьяна пишет: Если приехать в Алтья, то там легко найти этот кыртс? Не думаю, что много всяких кыртсов))) Да его с дороги видно, местечко маленькое, найдете 100%. Если там будете, обязательно к морю прогуляйтесь, там дорожка красивая, рыбацкие хижины на берегу:)
Galchik: Рецепт на глаз. Могу и точный сказать позже. Мама просто печет, а я ем, ем и ем :)))) Поэтому особо пока не вдаюсь в подробности, пока меня кормят :) Пахта (ну, хапупиим, наверное) + мука +яйца + семечки обычные + сода + соль. Все перемешивается. Должно выглядеть как тесто на лепешки (или пельмени). Выпекаются лепешки. Пока горячие, поливаются следующей бурдой: выдавить чеснок в масло (подсолнечное) Пардон, не лепешки выпекаются, а оладья :) Ну, очень душевно, когда никуда после этого идти не надо в люди :))))))
Galchik: А еще я ела в Ялте вкуснейшуюю вещь. Ела в кафе. Поэтому могу только предполагать, как это приготовлено. Кабачок (маленький) режется пополам, вдоль. Наверное отваривается (хотя я могу и ошибаться - надо попробовать. Тогда буду знать точно) Мясо вареное с рисом вареным перемешивается. И кладется в выемочку, корорую надо наковырять в баклажане :) Наверное это надо запечь еще или в микроволновке или в духовке ,но совсем недолго. Это не было ни жареным, ни сильно запеченым. Но было жутко вкусно. Наверное, вместо мяса+рис можно класть много чего другого.
Наталья: Galchik пишет: Кабачок (маленький) режется пополам, вдоль Galchik пишет: И кладется в выемочку, корорую надо наковырять в баклажане :) Галь, так кабачок или баклажан? :)))) Хотя не суть, это можно делать и стем, и с другим. Если овощ молодой, то можно предварительно не отваривать. Просто нафаршировать и поставить в духовку в форме, куда налить на дно чуточку воды (или смазать маслом).
Rinula: Galchik Natalja Этот рецепт немного и греческий, поэтому помогаю - баклажан можно и свежий запечь, но лучше предварительно его запечь в духовке, потом и мякоть легче выковыривается. Мякоть перемешать с рисом и мясом(я делаю с фаршем). Нашинковать лук, поджарить фарш и лук на сковороде, налить немного воды, всыпат рис, потом добавить томатную пасту или мякоть свежих помидоров, поперчить-посолить-добавить чаиную ложечку сахара. Когда протушится, перемешать и с мякотью баклажана и поставить в духовку на 30-45 минут. Сверху можно или просто сыром засыпать, ну а вкуснее соусом бешамель. Приятного аппетита!! :-)
laika: Если в кабачок или перец, то я сырой фарш и рис кладу, а в него добавляю жереные лук, морковку и помидор. В баклажан-фарш обжариваю.
laika: Я сегодня пирог испекла с черникой, а к нему хотела просто сливки взбить, а потом решила к взбитым сливкам добавить стаканчик ванильного пудинга, получился такой соус-крем, вкус такой нежный, как очень-очень нежный заварной крем, вот.
Лара: laika пишет: вкус такой нежный, как очень-очень нежный заварной крем Надо будет попробовать, хочу завтра еще один пирог с черникой печь, а то первый деткам на дачу отвезла. Очень уж пироги с черникой люблю.
Mama: А варенье кто нибудь варит? Какое? Мешаете ли ягоды?
Наталья: я буду вишнёвое с косточками варить...
Monika: laika пишет: к нему хотела просто сливки взбить, а потом решила к взбитым сливкам добавить стаканчик ванильного пудинга, получился такой соус-крем, вкус такой нежный, как очень-очень нежный заварной крем, вот. я обычно ко всяким пирогам( типа шарлотки, рабарбарного..) покупаю ванильный соус. Он ооже похож на заварной крем
Eva: Monika Как съездили в Латвию?
лёля: Mama пишет: А варенье кто нибудь варит? Я сварила 2 литра из чёрной смородины. Завтра, думаю, её же (смородину) с сахаром перетереть и в холодильник на хранение. А вот с малиной, думаю, пролетела в этом году :(((
Painter: Mama Я варю малину и крыжовник по отдельности:)Ещё желе из красной смородины. Мешаю я обычно яблоки со всем подряд. Ещё обязательно сливу с грецким орехом и ромом. Смешанное у меня дети варят каждый день, к блинам или творогу. Что они только туда не суют-даже трав умудряются:)
Jasmin: У нас ягод полно , а варенье никто не ест ...я вот себе привезла брусничное , я вообще магазинные почему то больше люблю ..особенно черничное ,самоваренное пока только один раз вкусное пробовала ,нежидкое и ягодка нежная ...а так перевод продуктов ...и из смородины только 5 минутка нравится ...клубнику только протертую с сахаром , варенье невкусно ..
Painter: Jasmin А мой муж каждый день почти по банке съедает. Зимой конечно. Хотя и сейчас уже пытается пробу снять:)
Jasmin: Painter Здорово ...мой соленое ест , к сладкому равнодушен ...а я мед или сухофрукты с чаем люблю ...а варенье только яблочное могу в пирог положить , с ягодным никто не ест ..я банок в этом году немерено выбросила за ненадобностью ...
Painter: Jasmin Савсэм куку? В мою сторону бросай.
Jasmin: Painter Так бери )) только у меня в основном пол и литровые ..и крышек много есть ...только вот не знала ..много выбросила , муж ругается ,что все в банках ..
Painter: Jasmin Ок, напишу в личку.
Mama: Painter пишет: Ещё обязательно сливу с грецким орехом и ромом. А как это? Научи!
Eva: Painter пишет: Смешанное у меня дети варят каждый день варят или всё же мнут с сахаром?
Anzelika : Jasmin пишет: только у меня в основном пол и литровые .. самые ценные по объему банки! :))) такое никак нельзя викинуть! :)
Painter: Eva пишет: варят или всё же мнут с сахаром? Варят:)Пока сохнут утром после обливашек-собирают ягоды. А пока каша варится-рядом в кастрюльке ягодки с сахарком варятся. Mama Обязательно напишу, только щас не помню пропорции, а рецепт надо поискать. Я в Таллинн щас еду.
Monika: а чего можно приготовить из скисшего кефира? у меня 2 литра его.
Eva: Painter а зачем варят, если сразу едят ? в свежих то витаминов всяко намного больше чем в варёных. одно дело на зиму.
Eva: Monika пишет: а чего можно приготовить из скисшего кефира? у меня 2 литра его. много блинов)
Anzelika : Eva пишет: много блинов) и позвать гостей! :)
Jasmin: Блины из скисшего кефира невкусные , оладьи делай ..
Monika: Jasmin пишет: оладьи делай .. как их делать то?
Jasmin: Monika вот так Только я без миксера обхожусь ...главное чтобы пена при реакции была , из за нее пышность.. Можно с дрожжами делать тоже ...
Monika: Jasmin о, спасибо, завтра сделаю.
Mama: Monika А я такие оладьи без яиц делаю ..диэээтический продукт...
Monika: Mama а они не разваливаються?
Mama: Monika Неа..тесто очень густое должно быть..Еще соды добавляю, 0.5 чайной ложки.
Nika: Теперь знаю куда банки предлагать надо, а то маму завалила уже, а выбросить все жалко :)))
Eva: Jasmin пишет: Блины из скисшего кефира невкусные неправда, у меня мама делает и из скисшего молока или кефира, тоненькие, и я тоже, очень вкусно получается)
Laine: Eva а что вы делаете с мамой, чтобы вкусно получилось? ))
laika: Eva пишет: из скисшего молока А сейчас есть какое-то молоко, которое "нормально" скисает, ну как раньше в простоквашу? А-то у меня пару раз застаивалось, но не скисало, а просто горьким каким-то становилось, с очень странным вкусом. Я потом прочитала где-то, что все молоко и нас порошковое, поэтому вроде и не скисает нормально, не знаю правда-нет...
Monika: laika пишет: а просто горьким каким-то становилосьа ты его еще недельку дома подержи и станет простоквашей)
Eva: Laine пишет: а что вы делаете с мамой, чтобы вкусно получилось? )) ни чего не делаем, добавляем муку, яйца, сахар, соль, если на скисшем то ещё соду чтоб не было кислоты и были дырочки, я ещё мак добавляю)
Laine: Eva а разжижаете водой? у меня тут на днях йогурт просроченный нашелся, без добавок который. Я решила блинчики сделать. Тонкие не получились, плохо переворачивались. Напекла оладий. Диане понравилось, а я такие не люблю. Люблю на свежем молоке :))
Eva: Laine пишет: а разжижаете водой? нет, воду ни когда не добавляла. я просто всё замешиваю, а потом муку добавляю для нужной мне консистенции, а если вдруг слишком густо, то молочка добавляю. и кладу я всё на глаз, ни разу блины по рецепту не делала)
Лара: laika пишет: А сейчас есть какое-то молоко, которое "нормально" скисает, ну как раньше в простоквашу Мы такое молоко у хуторян на даче покупаем, они два раза в неделю привозят + еще домашний творог, запеканка и ватрушки просто изумительные из него. А магазинное молоко - порошковое, в этом ты права. Оно киснет, а не скисает как должно было бы.
Mama: Лара пишет: запеканка и ватрушки просто изумительные из него. Если я не ошибаюсь, твои пирожки те что пробовали на встрече форума, тоже изюмительные были!!Ты наверное просто печешь хорошо:))))
Лара: Mama Просто магазинный творог довольно жидкий и из него сложно делать маленькие ватрушки, а этот аж золотистый такой - жирненький и густой. (хотя тоже раз на раз не приходится, видно у них это зависит от срока выдержки творога.) А печь я и в самом деле люблю, и хотя не всегда все получается как хочется, но желание от этого не убавляется.
Наталья: В ОТК говорили, если молоко наливаешь в стакан, и образуется пена-пузыри, то молоко настоящее, если не образуется- порошковое. Я Альма покупаю, вроде образуется :))) А ещё разливное на базарах продают, оно гарантировано киснет :) А не киснет оно потому, что всю посуду для молока, всё что там используется в производстве обрабатывают чем-то. На одном форуме девочка писала, у них ферма, так если надо творог сделать для себя, то она берёт молоко до того, как оно в бидоны на отправку попадёт, иначе не киснет.
Monika: сделала я оладьи...но вместо обычной муки положила гречневую.
лёля: Monika ну... и... ?
Monika: лёля Ну гостям понравилось, а мужу нет. Явно чуствуется греча)))
Eva: Monika с гречневой это круто) как в ресторанах. блинчики из гречневой муки с икрой или красной рыбкой.
Monika: Eva да да..меня это и вдохновило. Я у Алены в каком то эстонском кулинарном журнале прочитала про ресторан, вроде чайковский, где почти за 5 штук порция-блины с белужьей икрой вроде.. и вдохновилась)))
Irisha: чайковский эт в телеграфе там могют и за 5 штук...
Painter: Monika Гостям больше понравились пирожки с зеленью:) Наталья пишет: иначе не киснет Не знаю, мы из всякого делаем и творог и всё остальное. Бывает, прямо перед отправкой на комбинат молочко сливаем, пока всё получалось.
Наталья: Painter так вы наверное, бидоны не обрабатывваете ничем? У нас кресьяне ещё не столь богаты :) у нас только прямо на заводе пока обрабатывают... А вы ещё и коров держите, раз молоко сдаёте?
Painter: Наталья Не, мы у соседей его сливаем. Ты можешь представить меня рядом с коровой?
Laura: Painter пишет: Ты можешь представить меня рядом с коровой? а почему бы и нет?:)
Наталья: Painter пишет: Ты можешь представить меня рядом с коровой? Легко! :)
Monika: А я вот не представляю Алену рядом с коровой, скорее с чешечкой мятного чая на веранде))
Nika: По-моему, корова в сельской местности смотрится вполне органично :)))
laika: Monika пишет: А я вот не представляю Алену рядом с коровой Не, у меня фантазия богатая, я рядом с коровой кого хочешь могу представить, даже себя, хоть королеву английскую:)))А вот "в близких отношениях" с коровой- типа держать, доить итд Алену, действительно, представить не могу:))))))
Monika: laika ну я тоже про отношения писАла)) П.С. молодец, что стала своевременно выставлять кавычки)
laika: Monika пишет: молодец, что стала своевременно выставлять кавычки) Ну, в такой неоднозначной фразе, я бы без кавычек не рискнула бы, а то доказывай потом, что ты не корова верблюд и ничего не имела в виду:))))))
Aljonka: да уж, доходит там всё очень быстро и не всегда по теме
Painter: Aljonka "Там"-это где?
Painter: Посвящается любителям чипсов и их мамам, не любящим их покупать:) Берём лаваш-простынку, режем его ножницами на небольшие кусочки. Берём противень, застилаем бумагой для выпечки, раскладываем равномерно кусочки лаваша, слегка сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем любимой приправой( у меня это, конечно душица-базилик) и в духовочку. Температуру не скажу, т.к. готовлю на дровяной плите. Время тоже не скажу-как подрумянятся-вытаскивай. Поедать можно просто так, а можно с дипи. Я беру домашний йогурт, режу в него свежий огурчик и несколько веточек укропа, можно присолить слегка. Кстати, мои дети почти весь процесс сами исполняют, я только с духовкой вожусь.
laika: Painter пишет: т.к. готовлю на дровяной плите Эх, на дровяной плите, по-моему, все вкусно, чего не сделай...Это я не к тому, что рецепт плохой, а к дровяной плите:)))
Galchik: Сделала я сегодня по Алениному рецепту "типа чипсы" :) Только масло было рапсовое. Другого у меня под рукой не оказалось. Мы делаем подобное только на сковороде и с сахаром. Пока я болтала по телефону (у моего замечательного 18-летнего племянника ангина и мы его лечили :), чипсухи малость подзажарились :) Но это не помешало им быть съеденными за 5 минут. Причем их быстрее всех ели те личности, которые кричат ,что в салат им базилик ни в коем случае не класть - типа они его на дух не переносят. Видимо "дух" их дремал в то время, пока они заглатывали чипсы с базиликом. А я базилик просто вот, ну просто ...ням-ням, короче... Рву его на грядке и балдею.
Анастасия: Алена! Спасибо за рецепт чипсов - все мои мужички уплетают за милую душу!!!!!
Painter: Galchik Кстати...базилик лучше сажать в теплицу. Во-первых он там дольше остаётся нежным, а во-вторых помидоры и базилик просто созданы друг для друга-и в саду и на тарелке:)
Galchik: Ну на тарелке - это мы знаем :) Теплицы нет :( Знаю ,что он очень не любит холод. Он долго "болел", когда мы его рано высадили весной А помидоры у нас на улице растут тоже :)
Painter: Galchik А у меня помимо обычных зелёных-красных базиликов есть ещё сорт "Гвоздичный аромат"- куст огромный, листочки меленькие красивенькие и пахнет гвоздикой. Обожаю его:) Вот, похвасталась:)
tita: Я во вторник делала с девчёнками суши,вот что у нас получилось,все остались довольны
Laura: tita какая красота Вот бы эти тарелочки щас сюда...:))
Laine: tita да ты прям Марья-искуссница! )) такую красоту в домашних условиях наваяла! у вас были только креветки, икра и лосось или что-то еще?
tita: Икра тока сверху.Были ещё с тунцом.Маки были с сыром филадельфия лососем,так же были с крабовыми палочками,потом с огурцом ,авакадо...Я сама тока нарезала вё,это для меня первый раз
Jasmin: tita Тарелки неправильные ..))
Laine: Jasmin Тарелки неправильные главное, чтобы содержимое тарелок правильное было
Юля: Painter пишет: Посвящается любителям чипсов и их мамам, не любящим их покупать:) Спасибо за рецепт!)) Для нас просто находка!)
Chatte: Можно ли что-то сделать с незрелыми яблоками? Осыпаются в большом количестве......
Laine: Chatte пироги пеки, компоты-кисели вари ))
Laura: Chatte пишет: с незрелыми яблоками? а почему ты думаешь что они незрелые?Если не ошибаюсь яблочный спас на носу:) или это какой зимний сорт?
Chatte: Laura осенний сорт, им еще немного рановато.... Laine пироги не получаются пока. У меня здесь крайне неудачная духовка, а печь топить не хочется , и так жарко :)
Laura: Chatte можно делать сухофрукты:)
Olik: Chatte пишет: Можно ли что-то сделать с незрелыми яблоками? я когда-то ела варенье из зелёных помидор, так что можно сварить и из зелёных яблок. вопрос только в количестве сахара и времени варки :)
Chatte: Olik пишет: ела варенье из зелёных помидор Вкусно? Я читала рецепт, но как то не решилась :)
Olik: интересный такой вкус... есть можно. причём непонятно, из чего оно сварено, если не знаешь. только варить долго.
Galchik: Илон, а они у тебя не червивые? У нас тоже сыпятся кошмарно. Но червивые :(
Galchik: У меня старший сын увлекся, причем уже давно, Детской повареной книгой. Уже всех замучил. Сегодня делаем то, завтра это... Мне иногда так лень... и жарко - совсем не хочется что-то варить, парить, жарить Уже замучил, но сегодня я нашла выход :) Иногда как найдет какой рецепт - ну просто повесится хочется - такой мудреный. Я ему говорю, теперь только такие вещи готовим, которые ты сам ешь. А то наделает всякого там с майонезом и прочее, а сам такое не есть (ну просто не ест никакие соусы и еще много чего не ест) Сегодня уговорил меня на пирог. Он читал, а я выбрала самый простой рецепт :)))) Понравилось. Только надо есть горячим. Банка сгущенки, 2 яйца, соль, чуток соды, стакан крахмала. Все перемешать тщательно. В форму. В духовку. Минут через 15 готово. Я еще туда побросала бананов немного (когда в форму вылила, сверху положила). Можно было поболее положить - вкусно с бананами. Думаю, что можно и с чем-то другим, но не очень "водным". Повторю - надо есть горячим. Вкусно и быстро.
Laura: Galchik пишет: У нас тоже сыпятся кошмарно. Но червивые у нас на даче одна яблоня в этом году с яблоками и тоже все червивые,остальные вобще отдыхают.
Painter: Девы, яблонькам жарко-их надо поливать. А варенье можно из любых варить, я уже 10 литров наварила.
Galchik: Ален, если б проблема была в поливе... Не первый год ,что называется выращиваем...
Painter: Galchik пишет: если б проблема была в поливе... А в чём?
Galchik: Природа видать мстит нам :) Ну если б я знала в чем... Один год есть черви, другой вообще нет. Один год ест тля, другой нет. Круговорот короче :) А ты часто поливаешь деревья сама? вообще-то деревья не нуждаются в "каждодневном огородном" поливе. Так мне казалось на протяжении многих лет :)
Painter: Galchik В ежедневном поливе только огурцы нуждаются. Сейчас в такую жару я поливаю деревья раз в неделю, но обильно, т.е. забываю шланг под каждым деревом на полчаса. Сразу меньше стали падать. Даже спелые. А то уже как на конвейере стояла-мыла, резала, сушила, варила по ведру в день.
Eva: Painter пишет: варила по ведру в день и вы за зиму столько варенья съедаете??
Painter: Eva По ведру яблок, а не варенья:)Хотя мой муж и столько съест.
Анастасия: Eva пишет: и вы за зиму столько варенья съедаете?? У меня тоже сразу такой вопрос возник)))) потому как в нашей семье в лучшем случае 800 граммовая баночка уйдет (если не прокиснет)))
Painter: Анастасия См. предыдущую страницу:)
Анастасия: Painter Понятно))) Привет мужу))))))
Galchik: Не, мы огурцы поливаем через день или даже через 2. Зависит от того места, наверное, где огуречник стоит. Вот цветочки я поливаю почти каждый день
Chatte: Galchik пишет: Ален, если б проблема была в поливе... Согласна. У нас процентов 80 червивые падают. Эх, придется варенье варить.... Хотя, после переработки смородины тааак не хочется...
Laura: Chatte пишет: Хотя, после переработки смородины тааак не хочется... вот такая нелегкая доля дачника:)))
Татьяна: Первый раз в жизни консервировала помидоры. А через сколько дней они будут готовы, когда пробу можно будет снимать?
Painter: Татьяна Может подождёте до зимы? Сейчас и свежие очень вкусные. Хотя у меня есть рецепт мгновенных маринованных овощей.
Татьяна: Painter пишет: Может подождёте до зимы? Я хочу попробовать вкусные они получились или нет. Если вкусные, то ещё закатать несколько банок на зиму, мы с мужем очень любим помидорки))))
Татьяна: Painter пишет: Хотя у меня есть рецепт мгновенных маринованных овощей. поделись рецептом, пожалуйста
Painter: Быстрые маринованные овощи. 2 кг томатов 5 крупных огурцов 3 крупных сладких перца 1 головка чеснока пучок укропа перец горошком, лавровый лист Томаты разрезать пополам, перцы-крупными кусками, огурцы проткнуть вилкой. сложить овощи в кастрюлю, пересыпая нарезанным укропом и чесноком, добавить несколько горошин перца и пару листиков лавра. Сделать маринад из 6 стаканов воды, 1 стакана уксуса, 3 ст.ложек соли и 3 ст.ложек сахара. Маринад довести до кипения и залить им овощи. Как остынет-в холодильник. На следующий день будет готово.
Anzelika : Painter Спасибо! Послезавтра сниму с дачи урожай и замариную! :) А уксус 6%-ный?
Painter: Anzelika Кто как любит. Можно и 9%-ный, покрепче. Я делаю с винным, он бывает 5-6%-ный.
Anzelika : Painter ага, спасибки, я про винный и подумала :)
Татьяна: Painter Спасибо за рецептик. Буду делать, а то боюсь что банки с помидорками до зимы не доживут)))))
Наталья: Laura пишет: вот такая нелегкая доля дачника:))) как говорится: нет урожая- плохо, большой урожай- ещё хуже :)))))))) А я очень люблю варить варенье, но у нас его почти никто не ест. Запасы стоят 3хлетней давности.... В этом году практически ничего и не делаю... А вот огурцы-салаты у меня не получаются почему-то :((((( а как раз они-то у нас уходят очень хорошо...
Painter: Наталья Могу дать свои рецепты. Огурцы у меня проверенные, 12 лет делаю по одному рецепту. Пару салатов тоже есть из той же серии.
Наталья: Painter давай! рецептов много не бывает... Но проблема, думаю, не в рецептах, а в руках :)))) или голове :)))
Anzelika : Painter Давай! Чего-то новенького хочется! Но проверенного :))))) У меня, кстати, еще с утра нынче было предложение к народу насчет рецептами заготовок поделиться... Напишу в тему про встречу
Anzelika : Татьяна пишет: Я хочу попробовать вкусные они получились или нет. я когда по молодости начинала заготовки, делала в одно лето сразу несколько разных новых рецептов. Чтоб разного всякого изведать. Правда, обязательно записывала в блокнот все тонкости приготовления, которые у меня выходили, все отступления от рецепта (ну, мало ли, сахару не хватило в доме :) А потом, по мере снятия пробы зимой, отмечала на полях этого же блокнота (чтоб к следующим заготовкам не забыть :), чего много/не хватает в продукте :) а что и вовсе не стоит больше делать :)) В первые годы пробовать тоже рвалась чуть ли не через неделю уже - помню, что разочаровывалась каждый раз при раннем снятии пробы :)) какой-то всё свежачок бывал непропитанный :) Все-таки баночкам постоять надо, промариноваться/просолиться хотя бы с месяц, по-моему...
Татьяна: Painter пишет: Пару салатов тоже есть из той же серии. Алёна, я тоже буду ждать твоих рецептов)))
laika: Девы, а ни у кого нет такого рецептика маринованых помидоров в желе? У моей подруги бабушка делала, вкусно очень. Там помидоры и репчатый лук в таком дрожащем желеобразном маринаде..
Татьяна: laika Может быть ты имеешь ввиду вот это http://moza.ru/culinaria/receta/15521.html
laika: Татьяна похоже на то, только она целиком помидоры клала, попробую, спасибо:)
Chatte: А расскажите-ка, кто что заготавливает на зиму? я пока все больше по варенью. Еще планирую лечо закатать и огурчики, если будут кабачки, то еще икру из них сделаю.
Татьяна: Chatte Я никогда ничего не пробовала делать из заготовок, только прошлой осенью варенье. Этой осенью постараюсь попробовать сделать: помидоры, огурцы, лечо, икру кабачковую, салат нежинский. И может быть Алёна даст рецепт интересненького салатика, тогда и его тоже сделаю.
Татьяна: Chatte пишет: Еще планирую лечо закатать Илона, дай рецептик))
лёля: Я в этом году успела только варенье из чёрной смородины сварить, а с малиной пролетела, но мама обещала баночкой угостить :) Из овощей даже ничего и не думаю делать, у меня свекровь в этом мастер
Chatte: ЛЕЧО: 3 кг. помидор 3 кг. перца 1 ст.сахара 1 ст. масла подсолнечного 2 ст. л.соли 6 ст. л. уксуса Помидоры мелко порезать (я в комбайне взбиваю,до состояния сока),перец соломкой. Добавить туда же соль, сахар , масло. Дать постоять минут 20-30. Поставить на огонь и варить после закипания 10-15 мин.В банки положить перец горошком ,залить лечо,закатать.
Anzelika : Мне почему-то очень нравится самый простейший вариант магазинного лечо - просто полоски перца в томатном соке (ну, пардон прошу у гурманов, люблю дерьма какого ерунды какой типа кильки в томате иной раз пожрать поесть :)) В прошлом году так сама лечо и наделала: нарезала перцев, вскипятила несколько литров томатного сока, по вкусу посолила/поперчила, засыпала нарезанный перец, чуть подкипятила и закатала банки :) Не сильно от магазинного варианта отличалось :))
Painter: Я малину варила-морозила, смородину превращала в желе, варила с грушами и мятой, с бананами, крыжовник варила. Сейчас яблоки варю-сушу. Скоро сливы и ежевика...Огурцы солю очень много, т.к. через день по ведру собираю. Томаты мариную с огурцами, просто в розовом рассоле, ещё с луком, ещё с чесноком так остренько. Салат накрутила с кабачками, ещё буду. Кабачки мариную. Ещё баклажаны консервировала, икру из них я замораживаю. Ещё салаты из огурцов-томатов-паприки пару-тройку видов. Травы сушу-морожу. Песто ещё. Скоро будем сироп из аронии творить. Ну а осенью пойдут яблоки с брусникой,облепиха, клюква, грибочки, тыква маринованная. Потом капуста. И ещё я уксусы делаю с травками, малиновый в первый раз сделала-нямка получился. А ещё я томаты сушу и в оливковом масле храню. Может ещё чего придумаю.
Chatte: Painter пишет: Ещё салаты из огурцов-томатов-паприки пару-тройку видов про салаты расскажи поподробнее.
Лара: Painter пишет: Скоро будем сироп из аронии творить Дайте рецептик, на след. неделе буду аронию собирать. В прошлом году делала сироп в основе которого была лимонная кислота, может у тебя как-то по другому.
Painter: Лара Я вместо кислоты кладу лимонный сок. Там ещё вишнёвые листья, этот рецепт? Начну с огурцов... Огурцы солёные. Маленькие свежие огурчики замачиваем в холодной воде на пару часов. Моем банки( я беру с закручивающимися крышками из-под горошка и т.п.) и прогреваем чуток над кипящим чайником. В каждую банку кладём на дно лист хрена, 5 листиков чёрной смородины, зонтик укропа, можно положить ещё веточку эстрагона или пару листиков вишни. Огурчики моем в воде, в которой замачивали, срезаем мааааленькие кончики и укладываем в банку поплотнее( у меня обычно 6 штук влезает в каждую банку). Сверху кладём 2 зубчика чеснока, разрезанных пополам. В кастрюле готовим рассол(на 1 л воды 50 г соли), доводим до кипения и заливаем в банки до краёв. Накрываем банки чистым полотенчиком и оставляем на 3 дня. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, снова доводим до кипения, заливаем в банки и закрываем крышками, которые до этого нужно прокипятить в воде с ложечкой уксуса. Хорошо завинчиваем, переворачиваем , укутываем и оставляем до остывания. Рассол получается мутный, но огурцы хрустящие, настоящие солёненькие. Но я конечно свои солю, сорта у меня специально для засолки подобраны.
laika: Painter Алён, ты такая молодец! Как ты все успеваешь? Я просто диву даюсь:))))
Painter: Лечо из кабачков. В оригинале рецепта брался томатный сок, но я беру томаты, ошпариваю, снимаю кожицу и блендером их:). Значитца на 1 литр получившейся томатной массы кладу 1 ст. ложку соли, 1 стакан сахара, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, 0,5 стакана растительного масла. Всё это доводим до кипения и бросаем туда 2 кг нарезанных кубиками кабачков. Варим 10 минут и добавляем 3 мелко нарезанных луковицы. Варим 10 минут и добавляем 5 крупных сладких перцев. Варим 10 минут и добавляем: - 1 кг нарезанных дольками томатов, - 3 зубчика измельчённого чеснока, - ещё можно травок типа душицы-базилика. Варим ещё 10 минут, разливаем по стерильным банкам(стерилизую в духовке), завинчиваем крышечки , переворачиваем, укутываем.
AMA: laika пишет: Алён, ты такая молодец! Как ты все успеваешь? Я просто диву даюсь:)))) Я тоже восхищаюсь такими людьми, как Алена! Сама так не умею и, боюсь, не научусь уже. Это такой стиль жизни,особенный! А я в это лето закрыла ягодные компоты (клубника, черника, малина, смородина), маринованные огурцы, клубнику и чернику протерла с сахаром, малину заморозила, овощное рагу сделала.
Лара: Painter пишет: Там ещё вишнёвые листья, этот рецепт Точно !!!
Наталья: А я вчера у брата обобрала последнюю смородину-малину, буду сегодня настойку ставить. Исключительно для лечебных целей
Татьяна: Chatte пишет: если будут кабачки, то еще икру из них сделаю. Илона, напиши рецептик
Chatte: Татьяна пишет: Илона, напиши рецептик ТАнюш, через пару дней напишу. У меня блокнот с рецептами в городе остался.
Татьяна: Chatte пишет: ТАнюш, через пару дней напишу буду ждать)))) Мне как раз через пару тройку дней кабачки привезут, надо будет что-то с ними делать
Татьяна: Painter Алёна, ждём от тебя рецепт сиропа из аронии)))
Painter: Сироп из аронии. Берём 1 кг ягод, моем, даём водичке стечь в дуршлаге и высыпаем ягодки в миску. Надеваем на руку полиэтиленовый пакетик и хорошенько разминаем ягоды рукой. Затем добавляем сок одного лимона, пересыпаем вишнёвыми листьями(примерно 20 штук) и заливаем 1 л кипятка. Накрываем марлечкой и оставляем на ночь. Утром процеживаем и добавляем на 1 л сока 1 кг сахара. Доводим до кипения и разливаем в бутылки(я разливаю в банки, т.к. бутылок стеклянных нет)
Anzelika : Наварила в деревне всякого варенья, думала, не буду делать соленья - лето к закату, основной урожай на даче пропустила, покупать дороговато, да и лениво как-то уже :) а почитала вас тут - зазудело что-то внутри... эх, пойду банки с балкона доставать, книжку с рецептами листать :))
Painter: Anzelika Ага, рефлекс хомячка называется. Знакомо.
Anzelika : Painter пишет: рефлекс хомячка называется абсолютно! :)) Аленка! Сделала в субботу срочномаринованные овощи по твоему рецепту. Девочки! Рекомендую! Делала пятилитровое ведро помидоров-огурцов-перца с красным винным уксусом. В Вс ведро ВСЁ улетело на раз! Как вынесла его к мангалу, вокруг которого голодные домочадцы собрались, так и унесла его... мыть :) Огурчики суперхрусткие, перчик свежачок, а помидоооорчикииии!! Прямо как у бабушки, бывало, из кадушки! За уши не оттянуть! Спасибо, Алена! Очень вкусно, быстро, просто! А вот интересно, с зимними овощами такой вариант пройдет? Ведь и огурцы, и помидоры, и паприка - всё не тот овощ будет... Надо будет попробовать... А еще вопрос... Ален, ты по этому рецепту в банки на долгое хранение не пробовала закатывать? Или в банках оно уже не то будет, перестоится, не будет хрустким свежачком?
Painter: Anzelika Неа, не пробовала. Я в банках вообще не очень ассорти люблю, только в виде салата. Да и не очень я новые рецепты консервирования люблю, предпочитаю отшлифовывать проверенные:)
Chatte: Chatte пишет: цитата: Ещё салаты из огурцов-томатов-паприки пару-тройку видов про салаты расскажи поподробнее. все еще жду :))))
Painter: Про кабачки уже написала. Ещё напишу попозже.
Татьяна: Chatte Илона, я тоже жду рецепт икры)))))))))
Татьяна: Девочки, а кто-нибудь консервировирует тыкву? Если да, то дайте рецептик. Я сама тыкву как-то не особо люблю, но муж попрасил сделать пару баночек на пробу. Ну как отказать любимому))))
Chatte: Татьяна пишет: я тоже жду рецепт икры))))))))) Завтра в город поеду :) Татьяна пишет: Девочки, а кто-нибудь консервировирует тыкву присоединяюсь к вопросу. ТЫкву надо снимать уже, а то она у нас скоро до размеров кареты дорастет :)
Наталья: Chatte пишет: ТЫкву надо снимать уже так снимай.... а сделать её можно попозже, когда другие заготовки на спад пойдут... хоть зимой :)
Painter: Наталья пишет: а сделать её можно попозже Это точно, сейчас не до тыквы:)
Irisha: девы,я уже спрашивала и не могу найти теперь, пол темы перерыла. Суп из красной рыбы со сливками. Все ка кобычный суп делать? а рыба, как долго ее варить? а какие сливки? спасибо
Laine: Irisha все как обычно, только воды меньше надо, а сливки в самом конце влить, жирность - как тебе хочется, я беру 38%
Irisha: Laine пишет: а сливки в самом конце влить, жирность - как тебе хочется, я беру 38% влить и не кипятить уже?
Laura: Laine пишет: жирность - как тебе хочется с нежирными даже можно не пробовать,не очень,чем жирнее тем лучше:)
Laine: Irisha довести до кипения и сразу выключить
Chatte: Татьяна Кабачковая икра 3 кг кабачков 2 кг моркови 1 кг лука 3ст. ложки соли 5 столовых ложек сахара 1 л томатной пасты 0,5 л растительного масла Кабачки, морковь, лук очистить и нарезать на маленькие кусочки (1*1 см) . В кастрюлю налить масло и обжарить до мягкости. Полученную смесь измельчить в блендере или мясорубке. Добавить томатную пасту, сахар, соль, довести до кипения и варить 5 минут. РАзлить по банкам.
Татьяна: Chatte Спасибо
Anzelika : Chatte мама моя почти так же делает, только все овощи обжаривает отдельно + еще лисички жарит; прогревает всё в кастрюльке - и по банкам; и блендером не мельчит в однородную массу, а кусочками всё остается - на булочку всё равно хорошо намазывается :)
Anzelika : Painter Алена! Расскажи еще, пожалуйста, как ты помидоры сушишь
Наталья: Anzelika мне кажется, в наших широтах (учитывая цены на хорошие лихатоматы) дешевле будет в магазине готовые купить...
Anzelika : Наталья не, не дешевле, Наташ... сушеных томатов малюсенькая баночка, куда штуки 1,5, пожалуй, и влезет-то, около 50 кроников... я на эти деньги 2 кг лихатоматов куплю ;))
Татьяна: У кого-нибудь есть проверенный рецепт аджики?
Laura: Татьяна ты всерьез кулинарией увлеклась?:))))
Chatte: Со сливами какой-нибудь интересный рецептик подкиньте :) кроме банального компота и варенья.
Painter: Татьяна пишет: рецепт аджики? Сырой или варёной? Chatte пишет: Со сливами какой-нибудь интересный рецептик Ткемали?
Татьяна: Laura Ага))) Чё то я в азарт вошла
Татьяна: Painter пишет: Сырой или варёной? Алён, я даже и не знаю, ту которая будет помягче на вкус
Painter: Татьяна Аджика на вкус не должна быть мягкой. Я посмотрю, что у меня есть.
Chatte: Татьяна пишет: У кого-нибудь есть проверенный рецепт аджики? АДЖИКА Помидоры - 3 кг Яблоки - 0,5 кг Морковь - 0,5 кг Перец сладкий - 0,5 кг Лук репчатый - 0,5 кг Петрушка - 150 г Масло подсолнечное - 250 мл Чеснок - 250 г Перец чили - 2 шт. Соль - приблизительно столовая ложка Черный перец по вкусу Все, кроме черного перца и чеснока (после мясорубки) смешать и тушить 2 часа. Мешать каждые 10 минут. Потом добавить черный перец и чеснок и тушить еще 1 час. Разлить по банкам. Painter пишет: Ткемали? давай!
Chatte: Еще могу посоветовать салат из лука и помидоров. помидоры - 1 кг репчатый лук - 300 г молотый черный перец - 1/2 чайной Сахар 1/2 стакана соль - 3 чайных ложки уксус (30%) - 1 ст. ложка гвоздика - 6-7 штцк Положить нарезанный кольцами лук на дно кастрюли, потом помидоры, нарезанные дольками и все остальное. варить не перемешивая 30 минут, разлить по банкам и закатать.
Татьяна: Chatte судя по тому что в рецептуру входят яблоки, вкус не должен получиться очень жгучим. То что надо. Спасибо!!!
Painter: Chatte Ткемали. Алыча (слива) - 3 кг Перец горький 1 шт. + 1 ч.л. горького красного молотого Вода 4 стакана Кинза - 3 пучка Кориандр молотый 0,3 ст. Чеснок 4 головки Соль по вкусу. Алычу отварить, протереть через сито. Все остальное измельчить через мясорубку. Смешать, прокипятить до желаемой густоты, разлить по банкам и закатать. Хранить при комнатной температуре.
Painter: Татьяна Аджика сырая. Перец красный сладкий - 2 кг Перец красный острый - 6 больших стручков (если хоется острее - можно больше) Лук репчатый 800 гр. Морковь - 800 гр. Томат-паста - 0,5 кг Кинза (кориандр молотый сушеный) - горсть Кинза свежая-пучок Чеснок - 2 головки Соль (по вкусу) Все овощи пропускаем через мясорубку, тщательно перемешиваем, всыпаем кориандр и солим. Кастрюлю накрываем марлей. Где-то через день все это начнет потихоньку пузыриться. Держим при комнатной температуре, до тех пор пока брожение не прекратится(около недели) . Потом перекладываем все это в банки и закрываем крышками.
Наталья: Татьяна пишет: ту которая будет помягче на вкус Painter пишет: Аджика на вкус не должна быть мягкой Любой рецепт аджики можно адаптировать по остроте. Надо просто убавить кол-во жгучего перца :) У меня тоже есть проверенный рецепт аджики, но она очень острая. Это венгерский вариант (знакомая поваром в венгерском ресторане работала), называется ПИСТА 2 кг томатов 1 кг паприки 7 шт. острых перцев чили 1,2 кг томатной пасты 40 г чеснока соль, чёрный перц, молотый красный перец (кому мало свежего :) ) Всё прокрутить на мясорубке. Острый перец вместе с семенами. Добавить томат.пасту и сухие специи. Всё перемешать. Разложить по маленьким баночкам. Если ставим на длительное хранение, то в банку поверх смеси наливаем чуть-чуть раст. масла. Алёна, спасибо за ткемали! Давно искала...
Anzelika : Painter пишет: Держим при комнатной температуре, до тех пор пока брожение не прекратится(около недели) . Потом перекладываем все это в банки и закрываем крышками. Аленка! Крышки пластиковые? Хранить в холодильнике? правильно понимаю?
Painter: Anzelika Хронить в холодильнике(счастливчикам-в погребе:)), но крышки я металлические надеваю.
Anzelika : Попался случайно рецепт, решила, что надо поставить-таки тут - для Гали, любительницы земляной груши и экспериментов :) 300-500г топинамбура, 3 ст.л. муки, 1/2 л простокваши (сыворотки или пахты), 2 яйца, 4 ст.л. растительного масла, соль, сода Очищенные клубни натереть на крупной терке, добавить теплую простоквашу, муку, яйца, растительное масло, немного соды, соль. Печь на раскаленной сковороде.
Painter: Мне подарили хлебопечку. Теперь днём и ночью пеку хлебушки. Очень-очень-очень вкусно.
Anzelika : Painter мне аж запахло хлебной корочкой :))
Painter: Anzelika Ага, щас пеку сметанный с семечками. А вчера вечером испекла итальянский с травками. Мамма мия:)Сразу и умяли(у меня ещё как раз сырик с оливочками был).
Anzelika : Painter ой, Аленка, удочери меня :))))))))))) или нет, лучше возьми на постой на пару недель :))))) больше я все равно не выдержу - слишком вкусно, растолстею :))
Painter: Anzelika Давай, приезжай:)
Anzelika : Painter :)) если не передумаешь, я к тебе в следующем августе подсобным рабочим в саду/на огороде/в кухне за хлеба с травами наймусь! :)
Painter: Anzelika Хорошо, я записала:)
Anzelika : Painter Эх, с каким рвением я теперь буду ждать летаааа :))
Наталья: Painter пишет: Хорошо, я записала:) Алён и меня запиши! согласна на любую чёрную работу! А пока кинь рецептик итальянского хлебушка, а?
Painter: Наталья пишет: рецептик итальянского хлебушка У меня только для хлебопечки рецепт, но разницы наверное нет особой. Итальянский хлеб. 280 мл воды 3 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сахара 2 ч.л. соли 600 г муки 2,5 ч.л. сухих дрожжей 3 ч.л. сухих трав 1 зубчик чеснока Тесто вымешивать 2 раза. Во время второго замеса добавить травы и чеснок.
Наталья: Painter да я тоже думаю, что особой разницы нет :) Спасибо! А ещё я где-то рецептиу видела, там в итальянский хлебушек прямо в тесто подмешивали кусочки оливок и сухих помидоров в масле (да и масло от помидоров можно).
Painter: Наталья Есть и такое у нас:) Короче даю ссылку-копай там на здоровье. http://breadmaker.karasik.org
Наталья: Српасибо, покапаемся. Но для нас, городских, это только по большим праздникам по выходным ;) чтоб так питаться постоянно, надо хозяйство типа твоего заводить :) а то ни в одну дверь не войдём с таких хлебов-то :))))))))))))))
Наталья: Вот, наткнулась на массу рецептов яблочных тортов...
Наталья: ну ничего себе: кулинарию аж на 3ю страницу запихнули! непорядок :)))) а мой деть новое блюдо изобрела: гречка с сыром :)
Jasmin: Наталья А я гречку ем с тофу кубиками в италия касте ..очень вкусно ..
Наталья: Jasmin Аня просто очень любит макароны с сыром и вообще сыр... А тут несколько дней просто ходила сыр жевала. А я вчера сварила гречку (Аня у меня все крупы-макароны вообще без ничего ест, даже без масла). Говорю: будешь? Она: с сыром буду. Я сделала круглые глаза и даю ей кусок сыру :) А она: нее, не такой, другой хочу.. -КАКОЙ другой??? -ну, такой (и руками типа трёт)... -как с макаронами, что ли? -ДААА!!! :))))
Galchik: Салат с курой. Я уже далала на прошлую встречу :) Слоями на блюдо 1 Картофель 2 грибы жареные (шампиньоны были у меня) с луком + поливается майонезом 3 кура отварная + майонез 4. сыр тертый + много майонеза Можно посыпать зеленью сверху Принцип салата Мимоза :) Салат с креветками. Это который с бананом :) 1 Креветки (лучше которые в соленом соусе, или тогда уж проварить в соленой воде уже готовые замороженные очищенные) короче, надо что б были соленые. Делала один раз с несолеными - не того... 2 персик (брала не очень спелый нектарин) без шкуры режется 3 яблоко 4 банан 5 майонез Режется всё обычно- кубиками, кроме креветок - они целиком А пропорции на глаз :)
Anzelika : ну и где вы, барышни хлебосольные, с пирогами, тортами и салатами шляетесь?!!!! Одна Галя ответственная :)
Galchik: Да...какая я ответственная ты ужо убедилась минут 5 назад по скайпу :)))))))))))))))) А Цвета убедиласьв Призме сегодня. Хорошо, что хоть трезвая писала рецепты :)))))))
Irisha: Galchik пишет: лучше которые в соленом соусе ау тебя есть банка? сфоткай
Nika: Спешели фо Анжелика :)))) Салат овощной "примитив" Сырая цветная капуста, помидоры, крабовые палочки, пучек петрушки и укропа, майонез. Из "тонкостей" приготовления - все режется очень мелко - от капусты самые-самые верхушки только, помидор мелкими кубиками и макра так же. Ее можно купить и тертую такую, но вчера не нашла, пришлось напрячься, самой порезать :)) Майонез совсем чуть-чуть, т.к. ввиду сильной порезки, все дает много сока и майонез нужен просто для вкуса. Вот. Даже не солила. Пропорции тоже по желанию. Вчера был килограмовый качан, 4 средних помидора и большая (двойная) пачка палочек. :)
лёля: Nika салат действительно вкусный :) А ещё мне понравился с капустой, черносливом и грецкими орехами, тока чей, незнаю
Nika: лёля, это Ленок делала. Я вообще примитив по жизни - мне больше всего с курицей оба салата пошли :)))
Наталья: а ананас вчера в каком салате мелькнул? там же где и чернослив? помню, что вкусно было, а вот где а ещё Галин с картошкой и курой очень вкусный и сытный был
Galchik: Ой, Ир, про банку я как-то не подумала - выбросила сразу :) Это такие маленькие баночки пластиковые - во всех магазах больших есть. Есть в маринаде, есть в соли, есть в чертичём :) от 29 ЕЕК и выше. А вообще я купила еще простые замороженные креветки и окунула их буквально на 3 минуты в рассол из этой баночки. Они успешно сразу просолились. Так дешевле получается вроде :) Из одной банки уж больно мало салата получается
Anzelika : Nika пишет: от капусты самые-самые верхушки только как раз про эту тонкость и хотела спросить :) уж больно мелко всё было :)))
Nika: Anzelika пишет: как раз про эту тонкость и хотела спросить :) уж больно мелко всё было :))) Это самый головняк в салате. Нечастный килограмовый качан почти час обдирала вручную... это вечером перед телеком удобно делать, а так времени жаль :) Ну и неэкономно, конечно, обычно все же больше намного съедается, а туту почти все выбрасывается, т.к. одни коченожки есть вроде и не будешь :))))
Laura: Nika таак,твой салат я точно не пробовала:))
Aljonka: Наталья пишет: а ананас вчера в каком салате мелькнул? лёля пишет: А ещё мне понравился с капустой, черносливом и грецкими орехами Nika пишет: Салат овощной "примитив" Galchik пишет: Салат с курой. Laura не расстраивайся, друг :) я не пробовала всего выше перечисленного... надо раньше приезжать :)) Но я на самом деле наверное просто не рвалась сразу всё попробовать, стол был заставлен, глаза разбегались, просто невозможно было мне кажется всё попробовать
Laura: Aljonka не, я то все остальные попробовала,а вот цветная капуста как то очевидно мимо пролетела:)))Еще я не попробовала выпечку Совенка,но у же по собственной инициативе,мне просто не лезло:))
Nika: Не, я первым делом по ложечке каждого салата себе положила. Совсем не хватило меня на медовик, но я нагло с собой кусок дернула, т.к. мимо пройти не могла :)))) Не попробовала я еще Ирениной шубы. Все на потом оставляла, т.к. хотя бы имею представление что это такое, а вот с "грибарями" первого себе отвалила и отведала :)
Galchik: А я шубы аж два раза накладывала :) Было б место в животе, еще бы наложила:)))
Irisha: девушки, а как делать такое мясо как у Лары было? Допустим берешь филешку куры и в яйце а потом муке? я вообще как бы в кляре не умею готовить
Наталья: Nika пишет: от капусты самые-самые верхушки только, я похожий где-то пробовала, так там цветную капусту просто потёрли на тёрке (или очень мелко порубить можно), разницы я не заметила, тогда можно не только самые-самые верхушки (ну, совсем уж кочерыжки точно не надо). Nika пишет: Ну и неэкономно, конечно, обычно все же больше намного съедается, а туту почти все выбрасывается, т.к. одни коченожки есть вроде и не будешь :)))) Суп можно сварить... или потереть и котлеты сделать...
Eva: я тоже шубу не пробовала, она до нас не дошла, круг прервался...Laura пишет: не попробовала выпечку Совенка это ты зря, я её заметила в конце, когда со стола уберали, очень вкусно))
лёля: Laura пишет: все остальные попробовала,а вот цветная капуста как то очевидно мимо пролетела:))) Ты уверена? По-моему мимо тебя нииичего не пролетало :)))) это такой разноцветный салатик, мелко-мелко покрошеный :)))
Laura: лёля пишет: По-моему мимо тебя нииичего не пролетало :)))) мне тоже так показалось:)),но такого я не пробовала.
irian: для Татьяны грибная икра грибы отварить, прокрутить на мясорубке жаришь много лука, туда грибы, соль, перец потом можно есть сразу или в банки и закатать
лёля: Меня сегодня сливой угостили. Думаю компот сделать, а как лучше? целые положить или на пополам и без косточки?
Наталья: лёля я целые обычно кладу, половинки потом в кашу могут превратиться :)
лёля: спасибо И ещё вопрос, а если я компот буду пить без ягод, животик ребёнка будет из-за этого слабить?
Наталья: лёля это толко опытном методом, к сожалению.... Но мне кажется, с компота не будет, это ж не сок 100%, а послабже.... тем более без мякоти...
Laura: Собираюсь делать блинчики с фаршем(первый раз:)) и не знаю нужно ли фарш смешивать с рисом,понятно что по вкусу и желанию,но не будет ли один фарш слишком жирным тогда?
Laine: Laura не будет ;) можно с яйцом его и с луком отдельно жаренным
Laura: Laine спасибо за идеи:)
Laine: Laura велкам :)
Наталья: Laura пишет: не будет ли один фарш слишком жирным тогда? Это смотря из кого фарш и на каком кол-ве масла ты его жарить будешь. У меня свекровь делает начинку из варёного мяса (причём не только именно мяса, но и кусочек сердца-лёгкого туда идёт) и жареного лука (много!)... очень вкусно :) Периодически у всех становится туго с фантазией на тему "чего бы этакого сварганить..." :) Вот здесь можно почерпнуть идеи. Правда без рецептов, но рецепты, по идее можно и где-то там спросить... А часто ведь нужна просто ИДЕЯ :)
Наталья: любителям баклажанов посвящается :) баклажановая закусочная паста, что-то типа баклажановой икры...
Aljonka: Все уже знают, что у Лаймы появились очень вкусные конфеты - кусочки клубники и черники в белом и молочном шоколаде? Ягодное ассорти называется, в Призме сейчас со скидкой - 47 крон вроде коробка 180 грамм стоит... очень рекомендую
laika: Aljonka пишет: Все уже знают, что у Лаймы появились очень вкусные конфеты - кусочки клубники и черники в белом и молочном шоколаде? А я вспомнила, на выходных угостили меня конфеКтами мимо которых я всегда гордо проходила. В Селвере на развес продаются орэи в йoгуртовой глазури, на вкус, как в белом шоколаде. Очень вкусно!
Aljonka: laika это в таком отделе, где всякая дрянь резиновая на развес лежит? и так и называются "орэи"? маленькие они? и чо там внутри?
laika: Aljonka пишет: и так и называются "орэи"? Называется орехи:)))))индийский, миндальный и лесной:)))и тянучки ещё такие с ромом..это я транслитератором пользуюсь, а он мерзавец некоторые сочетания букв по-своему толмачит:). Я там дряни резиновой не заметила в сельвере, это рядом с орехами находится развесными, так что резинки или в другом месте или мало их там. Во-всяком случае, пестрого великолепия не было рядом, но принцип тот же:)
Greenbird: Aljonka Я тоже долго думала, что за название ))) А потом дошло до меня, что это опечатка - на самом деле подразумеваются орехи. Или я ошибаюсь? Мимо них я никогда не проходила с гордым видом) Там и изюм в йогурте, лесные орехи и индийские орехи.... ММММ. Раньше я только в кино с собой их покупала, а теперь так как в кино ходим редко, то покупаю и просто так. В тот момент, когда я прохожу мимо этих конфет, мозг отключает какую либо информацию про мой рояль и я беру в руки лопатку)...
Aljonka: laika Greenbird ОООО! ну ЗАЧЕМ? ЗАЧЕМ? зачем вы так прекрасно описали эту ни с чем не сравнимую вкуснятину? я только на днях дала себе обет не покупать никаких закусонов типо чипсов, орешков и разных хрустиков :)) теперь не остаётся ничего как только чесать в Сельвер после "дней любителей туалетной бумаги" а если серьёзно, то обязательно попробую. Сколько они стоят кстати? Мои лаймовские получаются где-то 260 крон за кг - дороже трюфелей
Aljonka: Greenbird пишет: мозг отключает какую либо информацию про мой рояль и я беру в руки лопатку)... мне вот иногда в таких случаях помогает наличие рядом дохлой подружки :). Прости, подружка :)
Greenbird: Aljonka пишет: Сколько они стоят кстати? То ли 119 за кг, то ли 190 .... Не помню точно. Aljonka пишет: ну ЗАЧЕМ? ЗАЧЕМ? зачем вы так прекрасно описали эту ни с чем не сравнимую вкуснятину? А я ведь тоже записала себе в блокнотик название и описание Лаймовских конфет И ведь поеду завтра и куплю. И съем и скорее всего в одну харю.
laika: Aljonka пишет: Сколько они стоят кстати? Не помню, не обратила внимания. Кстати, на днях любителей туалетной бумаги очень спокойно, гораздо спокойнее, чем в прошлые разы, как-то без фанатизма народец подходит. Кстати, там сейчас винцо сливовое, слегка газированое по 50 кроников. Greenbird пишет: И съем и скорее всего в одну харю Везет, а я скоро все прятать буду, ибо сжирается, все что плохо лежит...и что характерно не мной...
Наталья: laika пишет: ...и что характерно не мной... не иначе домовые завелись....
Greenbird: laika пишет: и что характерно не мной... А кем же? Детям я даю по выдаче и конкретно их конфеты. А папа наш сладкого не любит. По крайней мере не любил когда-то, а теперь ему и не достается. Он у нас так много работает, что к моменту его возвращения домой, все сладкое почему то заканчивается. Как мед у Винни Пуха - то он есть, а то его нет.)
Наталья: Greenbird пишет: то он есть, а то его нет.) извиняюсь, за занудство :))) : вот он есть, а вот его нет!
laika: Наталья пишет: не иначе домовые завелись.... Они самые скоро я им лица буду бить, обоим толстым домовым...Ну, не могу я взять и схарчить коробку конфет или целую шоколадку, я обычно пинадкусываю и на завтра оставлю. А назавтра ищу свою шоколадку, а нетути...
Greenbird: laika пишет: я обычно пинадкусываю и на завтра оставлю. Вот это сила воли! Я буду нырять в тот ящик, кулечек, холодильник до тех пор, пока все не съем. Последнее время покупаю на развес например каждого любимого сорта по 3 конфетки и все! 3 изюминки, 3 миндалинки, 3 индийских орешка, 3 лесных - вот такая у меня диета. ) Наталья пишет: извиняюсь, за занудство :))) : вот он есть, а вот его нет! Спасибо. Я каким то местом чувствовала, что что то не то пишу!
Наталья: laika " да-да... прямо по нахальной рыжей морде!" :)))) мне пока проще: папа у нас редко сладкое ест, а с Аней пока делимся, у нас несколько разные пристрастия...
laika: Greenbird пишет: Детям я даю по выдаче и конкретно их конфеты. Нее, на самом деле, я по выдаче, ничего не даю, у меня на столе лежат сладости в вазочке. Мартин приучен спрашивать, он не возьмет, если не разрешу, правда, будет ныть и выедать печень, но не возьмет. Я имела в виду несколько другое, я вообще сладкое не особо люблю, вернее, мне, в отличие, от этих упырей моих мужчин, не все равно, какое оно это сладкое. Поэтому, хочу, что бы в доме было что-то мое-любимое и вкусное, и именно тогда, когда раз в полгода мне его захочется...а они не понимают, сожрут мой запас, и говорят, возьми, дескать, мармеладку или ещё фуфел какой, какая, мол, разница:))))
Greenbird: laika пишет: мармеладку и ещё фуфел какой, какая, мол, разница:)))) Как я тебя понимаю!
Наталья: laika пишет: я вообще сладкое не особо люблю, вернее, мне, в отличие, от этих упырей моих мужчин, не все равно, какое оно это сладкое. Вот совершенно с тобой согласна! Но я зачастую всё же в шкаф убираю: в принципе, не вот, чтобы спрятала, открой дверку и бери, но всё же не на глазах... в том числе и на моих :))))
лёля: laika Я точно такая же :)) Помню, когда училась, подруги удивлялись, как это я могу одну и ту же шоколадку несколько дней есть Но мои фуфел тоже есть не будут, если что-то случайно( особенно после новогодних праздников) дома бывает, то сразу муж на работу уносит, у него там есть такие товарищи есть, которым и гвозди-макароны, лишь бы на халяву :))
laika: лёля пишет: Но мои фуфел тоже есть не будут Ну мои тоже не все едят:)))просто они "мое" хавают с удовольствием, а я "их", например, тееконна, мармелад или зефир есть не буду, даже, если мне приплатят:)
laika: Наталья пишет: Но я зачастую всё же в шкаф убираю: в принципе, не вот, чтобы спрятала, открой дверку и бери, но всё же не на глазах... Я в начале детского-конфетного периода тоже убирала, а потом заметила, что если где-то сладости бесконтрольно оказываются, на ДР или просто в гостях, то, не спрашивая ест, пока плохо не станет. Поэтому и приучила, что все на столе, но спрашивать надо...Честно говоря, не помню даже что б особо приучала, просто само как-то сложилось...
лёля: Да я вообще к шоколаду, как в прочем и ко всему сладкому ооочень равнодушна. Но запасы шоколада регулярно пополняю, чтоб ублажить любимого мужа, а к нему и Данька присоседится :))
Ника: А я вот купила вчера себе коробочку гамлетовских трюфелей, почитала вас и треснула почти все в одну харю..... пойду спать теперь :)))) наелась....
Monika: А я вчера будучи в сельвере, нашла Аленкины драже и Иренины ореи)). Посмотрела, подумала...и пошла себе дальше))
Laura: laika пишет: у меня на столе лежат сладости в вазочке. Мартин приучен спрашивать, он не возьмет, если не разрешу, неужели бывают такие дети?:)Даже не представляю что я могу выложить конфеты на стол,тоже выдаю,а если покупается по пачечке/коробочке ,то едят пока не кончится.
Monika: Laura пишет: неужели бывают такие дети?:) у меня Настя тоже обычно спрашивает. Но я все равно не ставлю, так как проще дать, чем объяснить почему нет))И объяснятоь перманентно в течении дня)))
laika: Monika пишет: так как проще дать, чем объяснить почему нет)) Иногда да, но я на третий раз повышаю голос и грожу террором:)
Irisha: а я вот не люблю конфеты и сладости. Помню мои подружки в школе приходили ко мне в гостии поражались "У тебя всегда стои ваза с конфетами и печеньями на кухне. Полная!" Для пару конфет в день строго за чаем было всегда выше крыши...
Vestalka: Irisha о, уменя тоже самое..)) а моя добрая бабушка угощала деток: кушайте конфетки, детки,кушайте.. всё равно ведь выбросим.. *)
mira: у нас тоже на столе в чашечке всегда сладости стоят, пока сестры дочька в гости не приходит и всё не седает. моя дочка не слодкаешка для неё что есть там конфеты что нет еи всё ровно. её любимые локомства это морковка нарезаная кружечками, ретька, яблоки и т.д
tita: У нас тоже лежат в вазочке.Патрик не любитель сладостей.Папа на диете.Я иногда тока пробую.Так больше для гостей.
Наталья: laika пишет: а потом заметила, что если где-то сладости бесконтрольно оказываются, на ДР или просто в гостях, то, не спрашивая ест, пока плохо не станет. Laura пишет: неужели бывают такие дети?:) А у меня Аня, кстати, в целом не много ест конфет. И обычно спрашивает. Бывают "клины", конечно, но редко. Это я "свои" :) припрятываю, больше от себя, наверное :) А Анина корзинка стоит себе спокойно на виду, обычно 1-2 конфетки съест за вечер и всё... а то и не съест...
Vik: А у моей младшей такие проблемы с конфетами... Как наркотики прямо... Ужас... Может какие анализы сдать проверить чтонибудь?
Aljonka: Vik ну если только на сахар, не зашкаливает ли если она так много конфет ест
Vik: Aljonka Думаешь?
полная версия страницы